Source de maladies cardiovasculaires et d'obésité, le sucre est actuellement en ligne de mire, notamment dans une récente étude baptisée "Pure" (Prospective Urban Rural Epidemiology). Problème : il faut distinguer les différents types de sucre. Tous les glucides ne se valent pas : le glucose n'est pas le saccharose.
En ayurveda, le dosage des trois doshas ou humeurs, Vata, Pitta, Kapha, permet d'identifier la constitution qui est propre à chacun. L'objectif est de rétablir l'équilibre de ces doshas grâce à une hygiène de vie et des pratiques adaptées…
La médecine ayurvédique prend en compte l'être humain dans sa globalité, à la recherche d'un équilibre entre sa dimension corporelle, mentale et spirituelle (voir : L'Ayurveda, la médecine indienne traditionnelle).
Plusieurs techniques sont à la disposition du pratiquant : postures de yoga (asanas), respiration (pranayamas), méditation (dhyanas), rituels quotidiens (dincharyas), massages, alimentation (voir : Bien-être et âyurveda), plantes médicinales… Mais le programme indiqué est différent pour chacun et dépend de la constitution de la personne.
Vata : morphologie mince, nature anxieuse
"Les Vata sont habités par le vent, l’énergie. Cela se traduit par un métabolisme rapide, avec une respiration et un rythme cardiaque soutenus ou encore un transit qui ne permet pas l’assimilation, d’où la maigreur du corps. Ils sont hyperactifs, nerveux et anxieux, voir insomniaques. Ils dorment peu, aiment travailler la nuit. Ils ont des problèmes de sécheresse cutanée, ou de façon interne comme de l’arthrite, sur le système nerveux ou encore les intestins. Ces grands anxieux sont abondamment générés par notre société moderne. Dans mes consultations, je vois beaucoup de prédominance Vata."
Pitta : morphologie entre-deux, nature passionnelle
"Les Pitta sont habités par le feu, d’où leur comportement défini en fonction de leurs émotions et sentiments. Ils ont un terrain inflammatoire assez fort d’où des problèmes d'infection au niveau de la peau et du sang, une facilité à attraper des maladies virales ou bactériennes, un métabolisme propice à la fermentation. Ce sont des passionnés et passionnels, pouvant passer d’un état en apparence calme à des excès de colère ou de rage. Ils peuvent être haineux, rancuniers, souvent dans l'excès d'un point de vue émotionnel."
Kapha : morphologie généreuse, nature placide
"Les Kapha sont habités par un mucus important, mélange de l’eau et de la terre. Ce mucus ralentit l’évacuation des fluides, mais aussi la digestion d’où une assimilation plus forte et le fait qu’ils grossissent très facilement. Cette masse qui se prend dans les tissus des os, muscle et gras apporte une lourdeur de corps, qui s’accompagne d’une lourdeur d’esprit. Ils aiment le calme, la tranquillité, faire des balades en forêt, rester chez soi, méditer, dormir longtemps, ne pas bouger. Ils peuvent développer des défauts comme le fait d’être envieux et possessifs."
Trois doshas dosés différemment
Cette constitution peut être évaluée en fonction du dosage de trois doshas : Vata, Pitta, Kapha.
Infusées 10 à 15 minutes avec une eau entre 80°C et 95°C, les plantes ont des vertus prouvées scientifiquement… Par ailleurs boire une tisane est un bon moyen de s’hydrater et de se réchauffer l’hiver.
Source :La Nutrition, par Marie-Charlotte Rivet Bonjean
C'est un légume peu calorique, riche en eau et en fibres (4,7 %). Il contient de nombreux minéraux, comme le potassium, le magnésium, le manganèse et des vitamines comme la vitamine B9. C'est une source d'antioxydants : on y trouve de l’apigénine ou des polyacétylènes qui contribuent à réduire le risque de cancer.
Il est utilisé comme épice dans toutes les cuisines du monde. Ses vertus sont reconnues notamment pour les ballonnements, les brûlures d'estomac, les spasmes intestinaux.
Originaire du Turkestan, le cumin est présent depuis des millénaires dans le bassin méditerranéen (voir encadré). Il arrive en Europe à l'époque chrétienne et fait partie des plantes recommandées par Charlemagne dans les domaines royaux. La cuisine du Moyen-Âge en fait grand usage.
Le mot vient du latin "cuminum", dérivé du grec "kuminon".
Le cumin est utilisé en Égypte il y a au moins 5 000 ans : les tombeaux pharaoniques sont parsemés de graines de cumin.
Dans l'Antiquité on l'utilise comme plante médicinale et il entre dans la composition de nombreuses drogues. Certains textes anciens attestent qu'il sert également de monnaie d'échange.
Au Moyen-Âge, il est censé éloigner les sorts et les mauvais esprits.
Cousin du persil
C'est un cousin du cerfeuil, du persil, de la coriandre, de l'aneth mais aussi du fenouil, tous de la famille des Apiacées (ou Ombellifères).
On en consomme les fruits séchés, entiers ou moulus.
Il ne faut pas le confondre avec le cumin noir ou le carvi (appelé également cumin des prés) qui sont des plantes différentes.
762 μg
de bêta-caroténe
dans 100 g de graines de cumin****
Le thé Hong Ya Cha ne contient pas de caféine, mais des flavonoïdes aux propriétés bénéfiques reconnues. Cette variété de thé, très connue localement, est rare et ne se trouve que dans la province chinoise de Fujian, sur la côte, entre 700 m et 1 000 m d'altitude.
Un risque de cancer réduit de 25 % pour les plus gros consommateurs d’alimentation issue de l’agriculture biologique par rapport à ceux qui en consomment le moins...
Ils peuvent réduire l'hypertension, le cholestérol et la glycémie, facteurs de risque pour les accidents vasculaires cérébraux (AVC)… Une étude australienne vient de mettre en lumière les effets bénéfiques du Yoga et du Taiji Quan.
Elle ralentirait notre vieillissement cérébral en luttant contre le stress et l’insomnie, explique Antoine Lutz, chercheur en neurosciences à l’université de Lyon I. De nombreuses études scientifiques ont établi les bienfaits de la méditation depuis les années 1980.
Source de maladies cardiovasculaires et d'obésité, le sucre est actuellement en ligne de mire, notamment dans une récente étude baptisée "Pure" (Prospective Urban Rural Epidemiology). Problème : il faut distinguer les différents types de sucre. Tous les glucides ne se valent pas : le glucose n'est pas le saccharose.
Infusées 10 à 15 minutes avec une eau entre 80°C et 95°C, les plantes ont des vertus prouvées scientifiquement… Par ailleurs boire une tisane est un bon moyen de s’hydrater et de se réchauffer l’hiver. 
L’alimentation est notre première arme anti-inflammatoire, selon Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste.
C'est un légume peu calorique, riche en eau et en fibres (4,7 %). Il contient de nombreux minéraux, comme le potassium, le magnésium, le manganèse et des vitamines comme la vitamine B9. C'est une source d'antioxydants : on y trouve de l’apigénine ou des polyacétylènes qui contribuent à réduire le risque de cancer.
Le thé Hong Ya Cha ne contient pas de caféine, mais des flavonoïdes aux propriétés bénéfiques reconnues. Cette variété de thé, très connue localement, est rare et ne se trouve que dans la province chinoise de Fujian, sur la côte, entre 700 m et 1 000 m d'altitude. 
Un risque de cancer réduit de 25 % pour les plus gros consommateurs d’alimentation issue de l’agriculture biologique par rapport à ceux qui en consomment le moins...
Ils peuvent réduire l'hypertension, le cholestérol et la glycémie, facteurs de risque pour les accidents vasculaires cérébraux (AVC)… Une étude australienne vient de mettre en lumière les effets bénéfiques du Yoga et du Taiji Quan.
Elle ralentirait notre vieillissement cérébral en luttant contre le stress et l’insomnie, explique Antoine Lutz, chercheur en neurosciences à l’université de Lyon I. De nombreuses études scientifiques ont établi les bienfaits de la méditation depuis les années 1980.
