Petit guide des aliments qui protègent de la chaleur

Pour aider le corps à faire face à la chaleur, voici les aliments à privilégier :
- Les aliments riches en eau : concombre, courgette, pastèque, melon, radis, céleri, tomate, laitue, eau de noix de coco pure…
- Les aliments riches en vitamine C pourraient réduire le stress métabolique dû à la chaleur : cassis, citron, poivron, fraise…

Source : La Nutrition, par Priscille Tremblais
 

Un lien entre les aliments ultra-transformés et le syndrome du côlon irritable

25 % de risques en plus de syndrome du côlon irritable pour les personnes qui consomment le plus d'aliments ultra-transformés… C'est le verdict d'une étude française de l'Inserm, réalisée en analysant les données de plus de 30 000 personnes (au trois quarts des femmes, âge moyen autour de 50 ans) dont environ 10 % ont déclaré souffrir d'un syndrome du côlon irritable.

Source : Psychomédia
 

Ces céréales qu’il faut éviter au petit-déjeuner

Ils sont trop riches en sucres ajoutés et en sel, ils ont un index glycémique (IG) trop élevé, selon Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, attaché des Hôpitaux de Paris. Les aliments avec un IG supérieur à 70 doivent être consommés avec modération. Or les Corn-Flakes sont à 77, les Choco Pops à 80, et les Rice Krispies à 82 !

Source : Le Figaro, par Laurent Giordano
 

Anorexie, boulimie... 5 idées reçues sur les troubles des conduites alimentaires

Ils touchent plus de 600 000 personnes en France, les troubles des conduites alimentaires (TCA), anorexie, boulimie et autres, sont encore mal connus.
- "Les personnes qui souffrent d’un TCA sont maigres." Faux.
Il y a l'anorexie, la boulimie, l'hyperphagie boulimique et l'on peut naviguer de l'un à l'autre.
- "C'est la faute de la famille." Faux.

Source : Le Figaro, par Sarah Terrien
 

"Si on n’achète que des produits bruts frais, on fait tomber sa consommation d’huile de palme de 90 %"

Elle est en partie responsable de la déforestation et de la disparition d'espèces animales et végétales. Elle est produite par une main d'œuvre souvent très jeune, peu payée et peu protégée, selon Emmanuelle Grundmann, auteure de Devenir consom'acteur (éditions Actes Sud/Kaizen).

Source : Kaizen, par Elise Pontoizeau
 

Les bienfaits des huiles végétales

À la cuisine comme à la salle de bain, seules, en mélange ou en support pour les huiles essentielles, les huiles végétales apportent de multiples bienfaits pour la santé.

Viesaineetzen.com - Les bienfaits des huiles végétales

Pour la plupart issues de plantes oléagineuses, elles se distinguent des huiles minérales, issues du pétrole (paraffine, silicone), ainsi que des huiles animales comme par exemple l'huile de foie de morue.

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Dans la cuisine et dans les temples

L'usage de l'huile d'olive remonte au néolithique. On a retrouvé des pressoirs en Syrie datant de -1 700 ans avant notre ère. On s'en sert à l'époque dans la cuisine mais également pour les embaumements et l’éclairage des temples. Dans l’Antiquité, elle est utilisée pour la fabrication de cosmétiques et pour ses effets bénéfiques sur la santé, notamment contre les crampes et les saignements de gencive.

Au début du 20e siècle, la science montre que l'absence de corps gras dans l'alimentation peut provoquer des pathologies sévères principalement par absence d'acide linoléique. Puis l'on découvre petit à petit les bienfaits nutritionnels des huiles végétales et notamment des acides gras essentiels oméga-3 et 6.

Beurre végétal et macérâts
Certaines huiles se retrouve à l'état solide à température ambiante : on parle alors de beurre végétal.

On peut faire macérer des plantes dans une huile vierge. On obtiendra un macérât huileux. Certains macérâts sont néanmoins commercialisé sous l'appellation "huile végétale" : calendula, millepertuis, carotte, arnica…




Manger moins pour vivre plus... longtemps

Une durée de vie augmentée de 50 % chez des animaux en restriction calorique de 30 %, accompagnée d'une réduction des pathologies liées à l'âge (cancers ou diabètes)… C'est le résultat d'une étude française, réalisée sur des microcèbes, petits primates vivant à Madagascar, qui présentent de nombreuses similitudes physiologiques avec l'humain. Ex

Source : Le Point, par Fabien Pifferi, Fabienne Aujard, Jeremy Terrien
 

Manger des aliments ultra-transformés, un bon moyen de devenir obèse

16 % de la population est obèse aujourd'hui en France, et les aliments ultra-transformés en sont largement responsables, selon plusieurs études.

Source : La Nutrition, par Juilette Pouyat
 

Boom de l'emploi dans la filière bio

En hausse de 14 % par rapport à l'an dernier, il y a 134 500 emplois directs dans la filière bio aujourd'hui, principalement dans l'agriculture, selon les dernières estimations de l'Agence Bio. Sur les cinq dernières années, cette hausse s'établit en moyenne à 9,5 % par an. Le bio est plus créateur d'emplois : 12,5 % des emplois agricoles sont dans le bio, pour 6,6 % de la surface agricole utile.

Source : Les Echos, par Emmanuelle Grasland
 

Au menu de la loi alimentation : quelques suggestions et beaucoup de réchauffés

Le texte adopté le 30 mai dernier par l'Assemblée Nationale comporte quelques avancées et de grosses déceptions.
Ce qui va changer :
- interdiction du dioxyde de titane (E171) d'ici la fin 2018,
- 50 % de bio ou équivalent dans les cantines d'ici 2022,

Source : Novethic, par Marina Fabre
 
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