Alimentation : éviter l'acidité ?

Bien équilibrer acide et base dans notre organisme serait largement bénéfique pour notre santé. Il y aurait des aliments à privilégier et ce ne sont pas toujours ceux qu'on croit…

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L'acidité trop importante de notre sang serait à l'origine de nombreuses perturbations de l'organisme. Selon certains experts (voir encadré), nous aurions donc tout intérêt à équilibrer acide et base dans notre corps. Pour cela, il nous faudrait opter pour une alimentation à dominante alcaline (base).

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Une notion controversée

L'équilibre des saveurs alimentaires a une importance fondamentale dans les médecines traditionnelles orientales. Par exemple, la médecine traditionnelle chinoise et l'âyurveda recommandent de trouver une combinaison harmonieuse entre les saveurs acide, amère, douce, piquante, salée et astringente.

La théorie de l'équilibre acido-basique a été développée en Occident par Franz Xaver Mayr, gastro-entérologue autrichien (1875-1965), et Howard Hay, médecin états-unien (1866-1940). C'est un des principes de base de la naturopathie.
Elle a été approfondie et popularisée plus récemment par les travaux de Catherine Kousmine et de Christopher Vasey mais n'est, pour l'instant, pas encore étayée par des études scientifiques. À chacun de faire sa propre expérience…***

Perturbations dues à l'hyperacidité
Selon Christopher Vasey*, naturopathe, trop d'acides dans notre sang ralentirait le fonctionnement enzymatique et pourrait donc, par voie de conséquence, entraîner une fatigue chronique, une irritabilité ou une tendance dépressive. 




Levothyrox : L'acide citrique nuirait à l'efficacité du médicament selon un ancien chercheur de Merck

Il s'agirait d'une "aberration pharmacologique", selon un chercheur en pharmacie ayant longtemps travaillé pour le laboratoire Merck qui s'est exprimé sur France-Info et France 2. L'acide citrique présent dans la nouvelle formule du Levothyrox provoquerait une dégradation de la molécule active, la thyroxine.

Source : 20 Minutes
 

Le monde entier se ligue contre les mauvaises graisses

10 millions de vie pourraient être sauvées en éliminant les acides gras trans (AGT) de l'alimentation, selon l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Présents comme stabilisateurs et conservateurs dans les margarines, la pâtisserie industrielle ou les barres chocolatées, les AGT seraient responsables dans le monde de 500 000 décès prématurés chaque année par maladie cardiovasculaire.

Source : Le Monde, par Paul Benkimoun
 

Pourquoi manger moins de sucre permet de vivre plus longtemps en meilleure santé

Consommer trop de sucre favorise le diabète, le syndrome métabolique et la surcharge de graisse dans le foie, selon Édouard Pélissier, chirurgien spécialisé en cancérologie. "Ce n'est pas un aliment dont on a besoin, contrairement à ce que beaucoup de gens pensent." Car il ne faut pas confondre les glucides et les sucres qui ne sont qu'une famille des glucides.

Source : Le Figaro, par Christophe Doré
 

Diabète de type 2 : les raisons de l’épidémie

Le nombre de diabétiques a doublé en 35 ans, 3,5 millions de Français sont touchés aujourd'hui. Première cause de cécité au monde, cette maladie augmente le risque d'accidents cardiovasculaires, elle est à l'origine d'insuffisances rénales et d'amputations dues à des ulcères des pieds.

Source : Le Figaro, par Anne-Lefèvre-Balleydier
 

Yoga, méditation : le lien entre respiration et meilleures capacités mentales expliqué

La respiration régule directement les niveaux de production d'un neurotransmetteur, la noradrénaline, qui aide notamment à développer de nouvelles connexions dans le cerveau. C'est la conclusion d'une étude irlandaise qui vient d'être publiée dans la revue Psychophysiologie.

Source : Psychomédia
 

Santé : focus sur la bigorexie, l'addiction au sport

Culte du corps, obsession de la minceur, nécessité de combler un vide affectif ou professionnel… La bigorexie (de l'anglais "big", grand, et du grec "orexis", désirs) est une maladie à part entière qui se manifeste par une dépendance excessive à l'activité sportive, avec le risque de se couper de son cercle d'amis et de sa famille.

Source : Pratique.fr, par Pauline Habib
 

Le clou de girofle : champion pour les antioxydants !

Reconnaissable à son odeur caractéristique qui évoque irrésistiblement le cabinet du dentiste, il parfume de nombreux plats et desserts. Son huile essentielle soulage les douleurs dentaires et possède bien d'autres propriétés.

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Originaire de l'archipel des Moluques, en Indonésie, il arrive en Europe vers le 4e siècle. Il est alors aussi recherché que le poivre (voir encadré). Aujourd'hui, le clou de girofle de meilleure qualité est toujours produit principalement en Indonésie mais aussi en Tanzanie.

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Depuis des millénaires

Des archéologues ont découvert un clou de girofle sur un site mésopotamien vieux de 1 700 ans avant J.C.
On en trouve la trace en Inde dans des écrits ayurvédiques vieux de plusieurs millénaires ainsi que dans le Ramayana, écrit vers 200 av. J.C.
En Chine, on l'utilise déjà sous la dynastie des Han (206 av. J.C. – 220 après J.C.) pour ses propriétés médicinales et culinaires. Avant de se présenter devant l'empereur, un courtisan devait purifier son haleine en mâchant un clou de girofle.
Il était apprécié dans l'Antiquité, chez les Grecs et les Romains.
Chez nous, il devient à la mode au Moyen-Âge où il est considéré comme un remède universel : les oranges cloutées de girofle étaient censées, par exemple, protéger contre la peste. À l'époque de Shakespeare, on le portait à la ceinture contre les mauvaises odeurs.

Au 18e siècle, Pierre Poivre, missionnaire français devenu Intendant des Isles de France (Île Maurice) et de Bourbon (La Réunion), prend conscience de l'intérêt du commerce des épices, monopolisé par les néerlandais. Il parvient à casser ce monopole en introduisant sur ces îles des plants de muscadiers et girofliers.

Cousin de l'eucalyptus
Le giroflier, qui peut atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur, est cousin de l'eucalyptus, du myrte ou du goyavier, tous de la famille des myrtacées.
On en consomme le bouton floral, blanc rosé, qui, une fois séché au soleil, prend une teinte brun foncé : le clou de girofle.




Médecine traditionnelle chinoise : les méridiens de l'été

Pour se glisser dans l'énergie de la saison, on peut stimuler les méridiens Cœur, Maître Cœur, Intestin Grêle et Triple Réchauffeur.

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Selon la tradition chinoise, durant l'été, les énergies du ciel et de la terre forment un couple uni. C'est l'expansion ultime du Yang qui se traduit par la fécondité de la terre, le foisonnement du végétal, la diversité des couleurs et des odeurs* (Yin-Yang : voir encadré).

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Quelques notions de base

Yin-Yang et énergie vitale
Yin et Yang sont deux principes premiers qui interagissent en permanence, s'entremêlent et se transforment l'un l'autre en un mouvement cyclique. C'est le fondement de la pensée extrême-orientale : l'implication réciproque des contraires.

Le Yin et le Yang représentent les principes binaires terre/ciel, lune/soleil, nuit/jour, féminin/masculin, froid/chaud… Par exemple sur le corps, les organes sont Yin, les entrailles sont Yang. Les parties intérieures sont Yin, les parties extérieures sont Yang. Le Yin est relaxant, humidifiant, lié au refroidissement, le Yang est activant, séchant, lié au réchauffement. Toute être vivant possède à la base un Yin et un Yang en équilibre. Le déséquilibre est dû à des facteurs extérieurs.

L'interaction du Yin et du Yang crée l'énergie vitale (ou Qi, prononcer "tchi").

Un réseau de 20 méridiens principaux
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) considère que le Qi circule dans le corps sur des trajets immatériels appelés "méridiens", comme des rivières d'énergie. Ces derniers sont répartis symétriquement et forment un réseau organisé reliant les régions profondes et superficielles du corps. Ils permettent d'équilibrer le fonctionnement de l'organisme.

Il existe 20 méridiens principaux : 12 méridiens dits "réguliers" et 8 méridiens ou vaisseaux dits "extraordinaires".

Rééquilibrer les énergies
Le long des ces méridiens, la stimulation de certains points à l'aide d'une aiguille d'acupuncture ou de la pression d'un doigt (généralement le pouce ou le majeur), permet d'améliorer l'équilibre énergétique du corps (voir : Le Tui Na, massage traditionnel chinois et La médecine chinoise en France).

L'été en MTC
Les saisons chinoises ne se calquent pas sur les solstices et les équinoxes. Le passage d'énergie de l'été débute le 6 mai et dure jusqu'au 22 juillet où l'intersaison amène alors jusqu'à l'automne qui commence le 8 août.




Créer des malades ? Mais rien de plus simple !

La barre définissant l'hypertension a été abaissée récemment de 14/9 à 13/8, à l'occasion du dernier congrès de l'American Heart Association. Il y avait en France jusqu'alors 14,5 millions de gens concernés. Ce chiffre pourrait ainsi progresser de 14 %, augmentant d'autant le nombre de clients potentiels pour les médicaments hypotenseurs.

Source : Alternative Santé, par J.B. Talmont
 
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