Cette année, je commence Feldenkrais

À partir de mouvements très simples, il s'agit de mieux prendre conscience de son corps, d'explorer et de libérer de nouvelles potentialités. Créée dans les années 40, la méthode Feldenkrais permet de se sentir mieux dans son corps, de recouvrer de la mobilité ou de booster une autre pratique…

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Elle porte le nom de son fondateur, Moshe Feldenkrais (1904-84), ingénieur et physicien, collaborateur de Frédéric Jolliot et Irène Curie, et l'un des premiers européens à obtenir une ceinture noire de judo en 1936. En une phrase, Vladimir Latocha, ancien nageur de haut niveau et actuellement président de Feldenkrais France, définit ainsi la méthode Feldenkrais : "C'est une méthode pour aider à mieux se sentir dans son corps et à explorer ses possibilités."

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La différence qui fait tout

Du haut de ses deux mètres, Vladimir Latocha a découvert Feldenkrais en 2001 grâce à un article de presse. Nageur de haut niveau pendant 15 ans dont 10 ans à l'international, il avait participé aux Jeux Olympiques d'Atlanta en 1996. "Ce qui a attiré mon attention, c'était l'idée qu'avec Feldenkrais on partait à la recherche de petites différences. Le genre de petites différences qui changent tout… En natation on est très habitué à ça : une petite différence permet d'être en finale voire sur le podium."
Aujourd'hui président de Feldenkrais France, il se souvient de ses sensations après son premier stage. "Je me sentais très bien mais je ne me rendais pas compte à quel point c'était puissant. Quand je suis allé à la piscine, je me sentais beaucoup plus souple, plus puissant, je faisais moins d'efforts pour une efficacité beaucoup plus grande, je prenais plus de plaisir dans l'eau." 

Site de Vladimir Latocha




Ben mon côlon !

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Serge Rafal, éditions Leduc.S

L'enjeu est d'importance ! On apprend ici que l'état de notre intestin, ce chef d'œuvre de l'organisme, peut piloter l'apparition d'à peu près toutes les maladies de notre époque, du diabète aux maladies neurodégénératives en passant par l'obésité, l'allergie ou l'asthme. En cause, la "triade infernale" : déséquilibre de la flore, inflammation, hyperperméabilité intestinale. Parmi les nombreux livres qui traitent actuellement du second cerveau, celui-ci est facile d'accès, aussi bien sur le plan du style que de la mise en page. La pointe d'humour rend la lecture fluide et agréable. L'auteur, omnipraticien et spécialiste des médecines douces, fait non seulement une synthèse des dernières connaissances scientifiques mais, heureusement, propose tout au long du livre les premières mesures concrètes qui s'imposent pour cajoler nos tripes ! Conseils alimentaires ou d'hygiène de vie, phytothérapie, aromathérapie… Et surtout les probiotiques qui suscitent de grands espoirs pour l'avenir.

Veux-tu du fromage ?

C'est plus qu'un aliment : en France, le fromage est un fait culturel. Il y en aurait plus de mille variétés et il est présent sur toutes les tables. Il serait pourtant sage de modérer sa consommation…

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Les chiffres varient quant au nombre de fromages existant en France. On en dénombre généralement plus de 1 000 différents qui se répartissent en quatre grandes familles selon leur mode de fabrication, qu'ils soient faits avec du lait de vache, de brebis, de chèvre ou mélangé (chèvre-vache, brebis-vache).

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"Fromage moulé"

Les premiers fromages apparaissent en même temps que l'élevage de moutons, il y a plusieurs millénaires, probablement au Moyen-Orient ou en Asie centrale.
On en trouve des traces archéologiques (fragments de faisselles en céramiques) qui datent de plus de 7000 ans. Dans l'Égypte ancienne, seuls les prêtres connaissent le secret de sa fabrication.

Le mot vient du vieux français "formage", dérivé du latin "caseus formaticus", fromage moulé.

En France, le fromage est longtemps resté un aliment réservé aux pauvres et aux paysans. Il est souvent fabriqué par les moines qui perfectionnent les procédés. Il faut attendre le 15e siècle pour qu'il gagne la table des nobles et devienne, à partir du 19e siècle, une habitude en fin de repas.

L'industrie du fromage à pâte fraîche est lancée par Charles Gervais en 1850 avec le "petit suisse". La pasteurisation, découverte en 1857, ouvre la voie à la fabrication industrielle du fromage avec notamment la "Vache qui rit" à partir de 1921 et, dans les années 1950, le "Bleu de Bresse" et le "Caprice des Dieux". 

Emprésurage, égouttage, moulage, salage
Dans la fabrication de tous les fromages, on retrouve ces opérations:
- l'emprésurage qui consiste à ajouter au lait de la présure pour le faire cailler (le lait se sépare en "caillé" et en "petit lait") ;
- l'égouttage qui permet de réduire le taux d'humidité, grâce à une étamine (tissu) ou à un moule perforé ;

1050 mg

de calcium
pour 100 g de fromage
à pâte pressée cuite***


204 μg

de vitamine A
pour 100 g de fromage
à pâte pressée cuite***


690 mg

de phosphore
pour 100 g de fromage
à pâte pressée cuite***






Calme, Mon carnet de méditation

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Arnaud Riou, éditions Solar

Choisir de calmer le jeu, de se connecter avec l'instant présent et de feuilleter le livre d'Arnaud Riou… En sentir la bonne odeur d'imprimerie, en admirer les illustrations à la fois pétillantes et apaisantes, en lire quelques propositions inspirantes et chargées de poésie… L'auteur a, semble-t-il, fait un joli voyage dans différentes disciplines méditatives et spirituelles orientales. Il offre ici quelques conseils pratiques, des guides, des supports pour méditer, des activités imaginatives, des moments simples à vivre, des plages interactives à s'approprier. Le tout fait un joli carnet de route qui ne peut que, pas à pas, nous inciter fortement… à un retour au calme.

Activer l'économie circulaire

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Nicolas Buttin, Brieuc Saffré, éditions Eyrolles

Remettre du sens, voire du bon sens dans l'économie en s'inspirant des systèmes auto-régénérateurs qu'on trouve dans la nature pour produire de façon cyclique, durable et positive… On sait que l'économie circulaire ne se limite pas au recyclage des déchets : la démarche s'inscrit bien en amont dès la conception du produit, dans le choix des matériaux et dans le design. Les auteurs comprennent ici le design dans un sens global et transversal incluant les services, les processus et les réseaux. Ils donnent des outils et un plan de route à celles et ceux qui veulent passer aux travaux pratiques. On est ici dans le concret. Et ils citent en exemple des marques qui ont expérimenté et innové, notamment : pour transformer des déchets en opportunités, comme Barilla ; pour optimiser toutes les ressources, comme Hermès ; pour diminuer leur dépendance en matières premières, comme Michelin…

Keep calm et réussis tes exams

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Audrey Akoun, Isabelle Pailleau, éditions Eyrolles

Le livre idéal à mettre dans les mains de votre ado pour le motiver… C'est malin, vivant, pétillant. C'est plein d'illustrations rigolotes et surtout plein de bons conseils afin de se préparer pour le jour J, se concentrer, comprendre, mémoriser, réfléchir, se motiver, prendre soin de soi, maîtriser… Il y a même au passage un chapitre pour vous, parent. Les auteures sont des thérapeutes formées à l'école de la psychologie positive. Elles ont une pratique et une réflexion poussées sur la manière avec laquelle notre tête fonctionne, sur l'importance des émotions et des besoins du corps, comment on peut être aux commandes de ce qu'on fait, comment il faut donner du sens pour mieux apprendre. Donc c'est possible : on peut bosser efficacement et réussir en travaillant en équipe, en s'amusant grâce au "mind mapping" et au "sketchnoting", en continuant à faire du sport, à sortir se balader, à voir ses potes… En étant bien dans ses pompes, quoi !

La cuisine bio des jours de fête

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Marie Chioca, éditions Terre Vivante

Parce qu'il ne s'agit pas de plagier des recettes traditionnelles, de réaliser des ersatz de foie gras ou d'en mettre plein la vue avec des plats super décorés mais sans saveur… Parce qu'on peut avoir le plaisir du festin sans se sentir lourd après… Parce qu'il y a les fêtes d'hiver comme Noël, l'Épiphanie ou la Saint-Valentin, celles du printemps avec Pâques, les fêtes des mères et des pères, les repas d'été au soleil, les festins d'automne et les anniversaires toute l'année… On peut donc cuisiner du festif avec des fruits et légumes bio, locaux, de saison, au mieux de leur saveur gourmande. Et facile, pas besoin d'être un pro des fourneaux ! Que diriez-vous pour Noël d'un blinis à l'épeautre et au son d'avoine, d'un pâté de châtaigne aux oignons ou d'une bûche à la crème de citron et gelée de cranberry ? Pour un apéro sur la terrasse au soleil, reprendrez-vous du marbré au brebis, poivron et gésier de canard ou du pressé de légumes grillés à la crème de pignons ? Joyeux appétit !

L'analyse transactionnelle

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Alain Cardon, Vincent Lenhardt, Pierre Nicolas, éditions Eyrolles

Notre moi est dans tous ses états, le saviez-vous ? C'est ce que nous dit l'analyse transactionnelle, cette branche de la psychologie qui distingue les moments où nous nous comportons, généralement sans le savoir, comme un adulte, comme un parent (normatif ou nourricier), comme un enfant (adapté, créateur ou spontané). À partir de ces différents "états du moi", nous entrons en relation avec les autres. Et logiquement nous allons plus ou moins bien communiquer, voire rentrer dans des schémas manipulatoires. Ce livre collectif explique de manière simple et abordable les concepts de cette grille d'analyse qui permet de dresser une carte du relationnel humain riche d'enseignements. Pour faire le point sur soi, envisager une transformation personnelle permettant de mieux se positionner… Ou pour résoudre des conflits dans un groupe, mettre en place des changements dans les organisations.

Le guide Terre Vivante de l'autonomie au jardin

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Pascal Aspe, Claude Aubert et sept autres auteurs, éditions Terre Vivante

Semer ou planter à la bonne date, s'inscrire harmonieusement dans son environnement, savoir préparer le sol, trouver le bon système pour récupérer l'eau de pluie pour arroser, éviter quelques erreurs courantes, choisir les bons emplacements, les bonnes surfaces, les bons outils, les bons fruits et légumes à cultiver chez soi… Faire son compost, semer des engrais verts, pailler ses cultures, attirer les auxiliaires, associer ses cultures, produire ses propres graines… Apprendre à élever des poules, installer une ruche dans son jardin… Ce livre réunit les meilleurs experts du bio pour jardiner, conduire un poulailler et un rucher de manière écolo. Le livre a reçu le 1er Prix Emile Gallé 2015.

Chouette, c'est l'heure des devoirs !

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Charles Capette, éditions Eyrolles

Comment donner un coup de main à son bambin au moment des devoirs… Pour démarrer, si on exécutait la Haka des devoirs, si on grimpait sur une table, si on jouait au basket en lançant des boules de papier dans la corbeille ? Pour créer l'ambiance, si on faisait les devoirs sous une tente improvisée, si on se déguisait en super-héros, si on jouait au dragon ? Pour lui apprendre à apprendre, si on créait une carte mentale, si on fabriquait une cocotte qui sait tout, si on mettait en scène la leçon d'Histoire ? Et surtout, n'oublions pas que le climat relationnel fait tout ! Avec une cinquantaine d'idées malines pour aider son enfant à travailler joyeusement à la maison, voilà un livre qui pétille d'intelligence et de créativité !

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