L'avoine : l'amie du petit-déjeuner

Dans le muesli ou le porridge, c'est la partenaire incontournable d'un petit-déjeuner énergétique et fortifiant. On peut l'intégrer dans de nombreux plats sucrés et salés. Elle aurait aussi des vertus préventives contre les maladies cardio-vasculaires…

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Originaire d'Asie, elle apparaît plus tardivement que le blé dans notre alimentation mais dans nos régions, on la cultive depuis plus de 2000 ans. Longtemps consacrée à l'alimentation des animaux, elle prend depuis les années 1970 la part qui lui revient dans notre assiette du fait de ses qualités nutritionnelles.

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Jouissance ?

Le mot vient du latin "avena" qui pourrait avoir pour origine le mot sanscrit "avana", qui signifie "jouissance".

Dans l'antiquité on la consomme en bouillie chez les Germains et les Gaulois. Elle est une des bases de l'alimentation traditionnelle en Écosse, en Scandinavie, en Allemagne et en Bretagne.

Aujourd'hui on l'utilise encore principalement pour l'alimentation animale, notamment pour les chevaux.

Cousine du bambou
C'est une céréale, cousine du maïs, du riz, du blé, de l'orge, du seigle, de la canne à sucre et du bambou, tous de la grande famille des Graminées.

À côté de l'avoine cultivée, il y a plusieurs espèces comme par exemple la "folle avoine", considérée comme une "mauvaise" herbe dans les grandes cultures.

342 mg

de phosphore
pour 100 g***


3 mg

de manganèse
pour 100 g***


129 mg

de magnésium
pour 100 g***






Se ressourcer avec le Mandala

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Laurence Luyé-Tanet, éditions Solar

Ce n'est pas uniquement un motif de décoration exotique. Le mandala est au départ une pratique méditative utilisée dans le yoga qu'on retrouve également dans le chamanisme d'Amérique du Nord mais aussi dans le christianisme, à travers les rosaces de nos cathédrales. Selon Jung, il aurait le pouvoir de protéger l'esprit et d'éviter sa dispersion. Il favoriserait notre bien-être, permettrait de bien dormir, de retrouver une harmonie du corps et de l'esprit, de dynamiser notre énergie avec les couleurs, de cultiver nos émotions positives... Il se veut une pratique de transformation intérieure à vivre sous l'angle méditatif, psychologique ou symbolique. Pas besoin de savoir dessiner, il suffit d'avoir le contenu d'une trousse d'écolier avec notamment un compas, un rapporteur, des crayons de couleurs. Le livre, avec 50 planches de mandalas originaux, nous accompagne pas à pas dans ce voyage qu'on peut faire seul ou à plusieurs, en couple, en famille…

Miel, l'art des abeilles, l'or de la ruche

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Anicet Desrochers, Anne-Virginie Schmidt, Les Éditions de l'Homme

Savez-vous que les abeilles communiquent en dansant et en émettant des odeurs ? Que le miel a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre ? Que la valeur économique mondiale de la pollinisation se monterait entre 200 et 300 milliards de dollars ? "Les abeilles sont beaucoup plus que des productrices de miel. Elles sont avant tout une force mobile qui travaille bénévolement pour la nature et pour l'humain." De l'histoire et de la symbolique du miel et des abeilles jusqu'aux problématiques de survie dues aux contexte environnemental d'aujourd'hui en passant par l'anatomie et l'organisation sociale de ces travailleuses infatigables, de nombreuses recettes gourmandes à base de miel et les bienfaits de la pharmacopée utilisant miel, propolis, cire ou pollen… Ce très beau livre, écrit par des apiculteurs québécois et magnifiquement illustré, brosse un panorama complet de l'activité de ces mouches à miel, qui seraient plutôt, paraît-il, des "mouches à mieux".

No steak

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Aymeric Caron, éditions J'ai lu

On connaissait les arguments environnementaux contre la production de la viande. On avait conscience de l'atout santé des végétarismes (qui est ici, du reste, juste survolé). Mais le point fort du bouquin réside dans la démonstration morale et culturelle qui est faite par l'auteur, journaliste, avec notamment la mise en évidence de l'incohérence de notre société dans sa relation avec les animaux et de la croyance que nous, humains, serions des êtres distincts de nos amies les bêtes. L'approche tient debout sur le plan intellectuel, elle est érudite et non dénuée d'humour. En témoigne la description un peu distante des différentes chapelles véganes, des welfaristes aux abolitionnistes, en passant par les utilitaristes et les déontologistes. L'appel en renfort de Kundera épaulé par Plutarque et Victor Hugo, joint à l'assurance qu'Hitler n'était pas végétarien (ouf !), achève de mettre le lecteur du côté des adeptes du no steak.

Guide des aliments antioxydants

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Juliette Pouyat-Leclère, éditions Thierry Souccar

On le sait depuis plusieurs années, les antioxydants neutralisent l'action des radicaux libres responsables du vieillissement de notre organisme et impliqués dans de nombreuses pathologies (cancer, maladies cardiovasculaires, diabète, Alzheimer, Parkinson, dégénérescence maculaire liée à l'âge…). L'effet des compléments alimentaires étant controversé voire parfois contreproductif, il vaut mieux renforcer dans son assiette la part d'aliments riches en antioxydants. Comment les choisir ? Ce petit guide propose de nous aider et explique tout ce qu'il faut savoir sur les antioxydants. Il existe des "super-aliments", quels sont-ils ? Quels sont les principaux antioxydants ? Comment optimiser leurs effets, notamment par la cuisson ? Et la liste de 500 aliments classés selon leur pouvoir oxydant…

Le cahier zen de la future maman

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Lise Bartoli, éditions Payot

Apaiser les bobos de grossesse, apprivoiser la douleur, se mettre en relation avec le bébé, être prête le jour J et échapper au baby blues les semaines suivantes, c'est possible !... L'auteur a une expérience de psychologue et d'hypnothérapeute. Elle propose un carnet de route où la future maman va pouvoir prendre des notes personnelle, faire des tests, des exercices de relaxation et de visualisation en "mode Zen" ou en "mode Lieu ressources" pour "atteindre une profonde détente et un état de conscience amplifiée propice aux connexions inconscientes". Cette pratique est censée permettre, le jour de l'accouchement, de se reconnecter facilement aux sensations de bien-être qui y sont attachées. Un enregistrement des relaxations existe sur le site lisebartoli.com (à télécharger gratuitement) mais le texte peut tout aussi bien être lu et enregistré par la lectrice ou la personne de son choix. Lise Bartoli nous invite à un bien joli voyage !

Lenteur mode d'emploi

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Carl Honoré, éditions Marabout

Comment résister à la tyrannie du court-termisme… Les exemples concrets de Toyota, de la Royal Air Force, de la prison norvégienne de Halden, de l'école de Locke à Los Angeles et bien d'autres, dessinent en creux les contours de la solution lente : reconnaître ses fautes et en tirer les enseignements ; réfléchir en profondeur pour découvrir la vraie nature d'un problème ; relier les points entre eux pour aboutir à des solutions globales ; être ouvert à la collaboration ; considérer le long terme. Mais que ce soit en politique, en économie, pour résoudre un problème de santé, de voisinage ou de couple, il n'y a pas de recette universelle : il faut adapter la méthode et savoir accueillir l'incertitude avec joie ! L'auteur, journaliste et auteur canadien, porte-parole du Slow mouvement, montre de manière très vivante les dérives auxquelles nous expose notre folle impatience et décortique les réussites en matière de lenteur.
Bonne nouvelle : nous pouvons tous faire le choix de prendre le temps qu'il faut pour traiter les problèmes en profondeur !

J'aide mon enfant à développer son estime de soi

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Bruno Hourst, éditions Eyrolles

Difficile de se construire pour l'enfant qui manque d'estime de soi ! Violence, agressivité, vantardise, désir de se faire remarquer, autodénigrement, découragement, transfert de la responsabilité sur les autres, rejet de la nouveauté ou des responsabilités, refus de s'exprimer ou d'apprendre… Tous ces comportements sont liés à une faible estime de soi. Pour tenter d'éviter cet écueil, l'auteur donne des pistes pratiques et conseille aux parents comme aux enseignants de développer chez l'enfant le sentiment de sécurité physique, émotionnelle et mentale, d'individualité et d'identité, d'affiliation et d'appartenance, le sentiment d'avoir des capacités et des compétences, d'avoir des buts et des responsabilités. Les enjeux de l'estime de soi concernent la réussite affective, sociale et professionnelle aussi bien que la santé. D'où l'importance de réfléchir à celle de nos bouts de chou et à la nôtre, en passant !

La médecine tibétaine

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Pierre Ricono, éditions Grancher

Sensiblement différente des médecines chinoises et ayurvédiques qui l'ont néanmoins influencée, la médecine tibétaine est peu connue en France. C'est une médecine holistique intégrant les dimensions psychologique, émotionnelle, psychique et spirituelle de la personne. Elle propose des solutions thérapeutiques basées sur une pharmacopée de plantes originale mais aussi des purges, lavements, ventouses, saignées, moxas… Elle insiste bien sûr sur l'hygiène de vie qui permet de rester en bonne santé : équilibre de l'alimentation, jeûne, massages, yoga, techniques de respiration et de méditation… Un ouvrage de référence pour qui s'intéresse aux médecines orientales.

Guide des plantes sauvages comestibles de France

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Michel Botineau, éditions Belin

Comme nos ancêtres, dégustons les produits de notre cueillette ! Ajoutons des feuilles de pourpier et de coquelicot à notre salade de roquette, de pissenlit ou de laitue sauvage que nous aromatiserons avec de l'ail des ours ! Accompagnons nos plats de poissons avec de la salicorne, des panais, ou de l'oseille sauvage ! En dessert : fraise des bois, canneberge, myrtille, groseille, noisette. Sans parler des espèces moins connues aux noms évocateurs : la bourse à pasteur, le mouron des oiseaux, la couronne de Saint-Jean, l'herbe aux femmes battues, l'herbe aux teigneux, l'amour en cage… Et bien d'autres encore ! Un peu académique, le guide est précieux pour identifier sans se tromper les plantes sauvages comestibles qui poussent dans nos régions et varier nos menus…

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