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Le kiwi, fruit de janvier

Acidulé, bourré de vitamines, surtout de vitamine C, le kiwi est un fruit aux milles vertus. Arrivé sur l'étal de nos marchés dans les années 80, il est porté par la vogue de la nouvelle cuisine et est depuis le symbole du fruit santé et minceur…

vie saine et zen - Le kiwi, fruit de janvier

Le kiwi est connu au départ sous le nom de "groseille de Chine", du fait de la ressemblance de sa chair avec la groseille à maquereau. Au moment de la guerre froide, ce nom devenant un obstacle à sa commercialisation, les Néo-zélandais le rebaptisent "kiwi", sa peau velue rappelant celle de l'oiseau du même nom, emblème du pays.

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Actinidia

Originaire du sud-est de la Chine, dans la vallée du Yangzi Jiang (Yangtsé Kiang), le kiwi y pousse à l'état sauvage, sorte de liane grimpant le long du tronc des arbres et les recouvrant parfois entièrement. On parle de l'actinidia dans des poèmes datant du premier millénaire avant notre ère. Les chinois cueillent son fruit et l'apprécient.

Ce n'est qu'à la fin du XIXe siècle que la plante est introduite dans des jardins botaniques européens où on l'apprécie surtout pour la beauté de son feuillage. Au début du XXe siècle, l'actinidia passe aux États-Unis et en Nouvelle Zélande où, à partir des années 40, on commence à la cultiver de manière commerciale.

Différentes variétés
Aujourd'hui, l'Italie est le premier producteur mondial devant la Nouvelle-Zélande et le Chili. La France arrive en quatrième position, c'est le deuxième producteur européen. On y cultive le kiwi principalement dans le sud-ouest et en Corse.

47

kcal pour 100g


80

mg de vitamine C pour 100g


5%

de fibres




                
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