Alzheimer : l’implication du sucre se confirme

Une plus grande accumulation de plaques amyloïdes dans le cerveau des personnes qui ont une alimentation riche en sucre et aliments à index glycémique élevé, donc un risque d'Alzheimer plus élevé… C'est ce que vient de montrer une étude états-unienne basée sur l'observation par imagerie moléculaire du cerveau de 128 adultes âgés de plus de 65 ans, sans troubles cognitifs. Conclusion : les personnes ayant une alimentation à charge glycémique élevée ont une plus forte présence de plaques amyloïdes (dont l'accumulation est associée à la maladie d’Alzheimer ; on ignore s’il agit d’une cause ou d’une conséquence). Cela montre l'importance de l'alimentation dans la prévention de cette maladie. Conseil : limiter les aliments sucrés, privilégier ceux à index glycémique bas à modéré, éviter ceux qui sont ultra-transformés et qui contribuent pour 90 % aux sucres ajoutés.

Source : La Nutrition, par Juliette Pouyat
 

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