Cantines scolaires : les menus "corédigés" par le lobby de la viande

Une fois par semaine, un repas 100 % végétarien sera dorénavant servi aux sept millions d’élèves français (environ) inscrits à la cantine. Une initiative bienvenue pour la planète et la santé des jeunes ! L'an dernier, 70 % des élèves mangeaient de la viande ou du poisson tous les jours. Greenpeace a calculé que les recommandations officielles peuvent fournir pour le seul déjeuner près de 400 % des apports conseillés ! L'ONG a découvert que "des représentants de l’industrie de la viande et des produits laitiers avaient participé activement à la rédaction des recommandations nutritionnelles qui orientent la composition des menus des cantines". Ils représentaient la moitié du GEM-RCN (Groupe d’étude des marchés - Restauration collective et nutrition) créé en 2007 au sein du Ministère de l'économie. Aujourd'hui un nouveau groupe de travail a vu le jour, incluant des représentants d’associations comme Greenpeace ou l’Association végétarienne de France. L'évolution se fera progressivement et nécessite un fort travail d'éducation.

Source : Reporterre, par Lorène Lavocat
 

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