Comment devient-on accro au sucre ?

Un pouvoir d'addiction pour le sucre supérieur à celui de la cocaïne, concluait en 2007 une expérience menée sur l'animal par des chercheurs de l'Université de Bordeaux. Depuis, de nombreuses études cliniques sur l'homme confirment qu'il existe un syndrome d'addiction aux aliments riches en sucre. 5 % des consommateurs de sucre seraient touchés (contre 20 % pour la cocaïne et 30 % pour le tabac). Le pourcentage augmente chez les personnes en surpoids (25 %). C'est que le sucre a un pouvoir antistress et apaisant, il active dans le cerveau le circuit de la récompense et la sécrétion de dopamine. Problème : sa consommation provoque une hypoglycémie qui appelle une prise supplémentaire de sucre. Il faut la limiter très tôt, dès l'enfance, car les parents ont tendance à abuser du sucre pour calmer leurs enfants.

Source : Le Figaro, par Laurent Giordano
 

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