3 réponses [Dernière contribution]
Karine
Hors ligne
A rejoint: 12/07/2010

Il paraît que le curcuma est une épice anti cancer ultra performante. Est-ce vrai? Et avec quoi le cuisine t-on? Est-ce comme le curry?

Babinette
Hors ligne
A rejoint: 12/07/2010
Dans la cuissons du riz ou autre

Très facile à utiliser dans le bouillon pour cuire du riz, du quinoa, du pilpil ou autre céréale... Il donne un couleur ambré et un goût exotique sympha !

Scoubida
Hors ligne
A rejoint: 12/07/2010
Dans la sauce de salade

Une petite pincée dans le vinaigre avant de mettre de l'huile pour la vinaigrette ; ça donne aux salades une touche sympa et exotique !

Franck
Hors ligne
A rejoint: 12/07/2010
oui!

Oui, dans son libre "anti-cancer", David Servan-Schreiber évoque le curcuma comme une "aliment anti-cancer".
Je cite un extrait d'inteview publié dans le Nouvel Obs :
"le curcuma (mentionné depuis 2000 ans dans les traités médicaux de l'Inde, de la Chine, du Tibet et du Moyen-Orien) est un puissant anti-inflammatoire qui inhibe la croissance de nombreux cancers : côlon, foie, estomac, sein, ovaire, sang... Ce qui explique que les Indiens, malgré un envrionnement très pollué, aient huit fois moins de cancers du poumon, neuf fois moins de cancers du sein, dix fois moins de cancers du rein que les Occidentaux."

Il semblerait qu'il faille choisir un curcuma de bonne qualité, en poudre (et non en gélules) et le cuisiner comme le curry en poudre (le curry contient plusieurs ingrédients dont du curcuma). Le curcuma n'est pas piquant, c'est une bonne idée de lui adjoindre du poivre.

La revue de presse

Batteries au lithium, durée de vie et recyclage, les trottinettes électriques en...

Un plan pour tendre vers le "zéro chlordécone dans l’alimentation",...

Un accord de réduction des déchets plastique en milieu marin a été...

Des tomates sans aucun goût, conçue pour durer plus longtemps, des semences agricoles...

Diminuer la disponibilité des boissons sucrées, augmenter leur prix, faire des...

L'ADN vieillit six fois plus vite que la normale pendant une année de travail intensif...