En quête du bon pain

Dimanche 8 mai 2011 de 16h40 à 17h40

Comment définir un pain de bonne qualité ? Comment le fabrique-t-on ? Chaque boulanger vante la qualité et le goût de ses produits, qu'ils soient artisanaux ou industriels. Les nutritionnistes conseillent et les chercheurs analysent pour améliorer la qualité nutritionnelle et informer le consommateur sur ce qu'il achète. A chacun ensuite de faire ses choix.

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