Existe-t-il un régime alimentaire idéal, à la fois bon pour la santé et écologique ?

Avec près de 11 millions de décès par an, la malbouffe est la première cause de mortalité prématurée dans le monde, selon une étude réalisée par 37 scientifiques à l'initiative de EAT et The Lancet. La production mondiale d’aliments génère entre 20 et 30 % des émissions de gaz à effet de serre. C'est l’un des premiers facteurs de perte de biodiversité dans le monde. Pour trouver un régime alimentaire à la fois bon pour la santé et pour la planète, il faudrait :
- doubler la consommation mondiale moyenne de noix, de fruits, de légumes et de légumineuses ;
- réduire de plus de 50 % la consommation de sucres ajoutés et de viande rouge dans les pays les plus développés.
La commission donne un nombre référence de grammes à consommer par jour :
232 pour les graines complètes (pâtes et riz complets, céréales…),
300 pour les légumes,
200 pour les fruits,
250 pour les produits laitiers,
14 pour la viande rouge (bœuf, porc ou agneau) soit 100 g par semaine,
29 pour les poulets et autres volailles,
13 pour les œufs,
50 pour les sucres ajoutés…

Source : 20 Minutes, par Fabrice Pouliquen
 

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