On a faim moins vite après un repas avec de l'avocat

L’avocat a un pouvoir rassasiant plus élevé et il est plus satisfaisant quelques heures après le repas. C'est le constat d'une nouvelle étude parue dans la revue Nutrients, réalisée auprès de 31 adultes en surpoids ou obèses. Trois types de repas avec le même nombre de calories étaient testés à trois moments différents : un repas de contrôle pauvre en graisses, deux repas riches en graisses, l’un avec une moitié d’avocat et l’autre avec un avocat entier. Résultat : les participants ont ressenti après le dernier type de repas une plus grande diminution de la sensation de faim qu’après le premier et plus de satisfaction 6 heures plus tard.
L'avocat contient de bonnes graisses et des fibres qui permettent de ralentir la vidange gastrique, de retarder l’absorption des nutriments, de limiter les pics d’insuline, de moduler la glycémie et, selon les chercheurs, de modifier les hormones de l’intestin impliquées dans la satiété. Problème : son bilan écologique (déforestation, guerre de l'eau, transport en avion...).

Source : La Nutrition, par Juliette Pouyat
 

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