Guide des aliments antioxydants

Viesaineetzen.com - Guide des aliments antioxydants
Juliette Pouyat-Leclère, éditions Thierry Souccar

On le sait depuis plusieurs années, les antioxydants neutralisent l'action des radicaux libres responsables du vieillissement de notre organisme et impliqués dans de nombreuses pathologies (cancer, maladies cardiovasculaires, diabète, Alzheimer, Parkinson, dégénérescence maculaire liée à l'âge…). L'effet des compléments alimentaires étant controversé voire parfois contreproductif, il vaut mieux renforcer dans son assiette la part d'aliments riches en antioxydants. Comment les choisir ? Ce petit guide propose de nous aider et explique tout ce qu'il faut savoir sur les antioxydants. Il existe des "super-aliments", quels sont-ils ? Quels sont les principaux antioxydants ? Comment optimiser leurs effets, notamment par la cuisson ? Et la liste de 500 aliments classés selon leur pouvoir oxydant…

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