Nourritures terrestres, nourritures célestes

Jeudi 12 mai de 14h45 à 16h15

Pour que manger soit un plaisir, il faut des ingrédients de qualité : une règle d'or pour les propriétaires du restaurant «Le Moissonnier» de Cologne, qui vont traquer vins et fromages en France, comme pour la vedette de la gastronomie japonaise Hirohisa Koyama. Loin de là, dans un canton suisse, sagesse et frugalité sont de mise chez des fermiers qui fabriquent un appenzell fruité. Le périple se poursuit chez un éleveur de chèvres des Pyrénées-Orientales, un viticulteur de Saint-Chinian et un éleveur allemand de bovins bio.

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