Pour baisser la glycémie : les glucides en fin de repas, et une promenade juste après

30 % moins de sucre dans le sang avec des glucides consommés à la fin du repas plutôt qu'au début… C'est le résultat d'une nouvelle étude réalisée auprès de 16 personnes atteintes de diabète de type 2 ayant consommé le même repas pendant 3 jours dans un ordre différent :
- glucides (pain ciabatta et jus d’orange) suivis 10 minutes après de protéines (poulet grillé sans peau) et de légumes (laitue, tomates, concombre et vinaigrette) ;
- protéines et légumes suivis 10 minutes après des glucides ;
- tout en même temps en sandwich avec le jus d'orange.
Résultats : dans le premier cas une glycémie inférieure de 20,8 %, 30,2 % et 23,1 % par rapport au deuxième cas, respectivement 30, 60 et 90 minutes après le repas. Le troisième cas obtient des résultats intermédiaires.
Conclusion : l’ordre alimentaire semble influencer la vidange gastrique et le passage du glucose dans le sang ; légumes et protéines auraient un effet ralentisseur.
Une autre étude a montré qu'un exercice physique modéré, pratiqué 15 à 60 minutes après le repas fait également baisser la glycémie.

Source : La Nutrition, par Juliette Pouyat
 

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