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Claude Aubert - Bien utiliser les matières grasses

La surconsommation et/ou encore le chauffage excessif de certaines huiles peuvent nuire à notre santé. Pourtant, bien utilisées, les matières grasses sont une mine d'or nutritionnelle et gustative.
Claude Aubert, ingénieur agronome et auteur de L'art de cuisiner sain chez Terre Vivante, répond à toutes les questions que vous nous avez posées sur les matières grasses et la meilleure façon de les utiliser.


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