Recette

Compote de pêche, rhubarbe

Préparation : 10
Dessert pour 6 personnes

Ingrédients :

4 pêches
500 g de rhubarbe
1 bâton de cannelle
6 feuilles de basilic
2 c. à soupe de sucre de canne non raffiné
Noix de muscade
Poivre du moulin


Compote de pêche, rhubarbe

- Couper les branches de rhubarbe en tronçons irréguliers, en enlevant les fibres si nécessaire. Les mettre dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle et le sucre. Faire cuire à feu doux.
- Éplucher les pêches, les couper grossièrement en morceaux.
- Au bout de 10' de cuisson, ajouter les pêches dans la casserole et laisser cuire l'ensemble environ 3 ou 4'.
- Couper le feu, ajouter un tour de moulin à poivre sur la compote ainsi qu'un tour de moulin à noix de muscade. Couvrir et laisser refroidir quelques minutes.
- Servir tiède ou froid dans des coupes ou des assiettes individuelles en ajoutant une feuille de basilic.

Selon les goûts, on peut ou non rajouter un peu de sucre.

EN SAVOIR PLUS

C'est un dessert facile à faire. À la fin d'un repas, il est plus digeste que des fruits frais, mais en conserve toutes leurs vertus : fibres alimentaires, anti-oxydants, vitamines et oligo-éléments.
À consommer sans modération.
Retour à la liste des recettes >