Recette

Crème de panais aux amandes et au curry

Préparation : 35’
Cuisson : 25'
Entrée pour 6 personnes

Ingrédients :

3 panais
2 pommes de terre
1 c. à café de curry
2 c. à soupe d'amandes effilées
15 cl de crème de soja
Fleur de sel, poivre du moulin


Crème de panais aux amandes et au curry

- Peler les panais avec un économe. Laver soigneusement les pommes de terre avec une brosse. Couper en morceaux panais et pommes de terre.

- Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.

- Mettre les amandes effilées dans une poêle. Faire chauffer jusqu'à obtenir une belle couleur brune.

- Une fois que les panais et pommes de terre sont bien cuits, les mixer finement. Ajouter le curry, la crème de soja. Saler, poivrer et mélanger intimement.

- Servir chaud et disposant des amandes grillées pour la décoration.

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