Recette

Crème de tomate au paprika

Préparation : 40'
dont cuisson : 25'
Entrée pour 6 personnes

Ingrédients :

6 tomates rondes de taille moyenne
2 pommes de terre de taille moyenne
1 gros oignon jaune
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de flocons de millet
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de lait de riz
1 pincée de paprika
Gros sel, poivre du moulin


Crème de tomate au paprika

- Verser l'huile dans une casserole, faire chauffer à feu moyen.

- Peler l'oignon, le couper en lamelles. Ajouter les lamelles dans la casserole, laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

- Dans une autre casserole ou une bouilloire électrique, faire chauffer un quart de litre d'eau.

- Laver les pommes de terre, les couper en morceaux.

- Dans la première casserole, mettre les morceaux de pommes de terre, ajouter l'eau chaude et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

- Laver les tomates, les couper grossièrement en morceaux.

- Ajouter les morceaux de tomates dans la casserole avec les flocons de millet et une pincée de gros sel. Laisser cuire encore 10 minutes.

- Peler la gousse d'ail, la hacher très grossièrement. En fin de cuisson, l'ajouter dans la casserole ainsi que le paprika. Poivrer. Bien mélanger.

- Verser le contenu de la casserole dans un blender, ajouter le lait de riz.

- Mixer la préparation pendant 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Servir la crème de tomate bien chaude, en entrée, avec quelques croutons de pain.

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