Recette

Curry de céleri aux amandes

Préparation : 30'
Cuisson : 25'
Plat ou accompagnement pour 6 personnes

Ingrédients :

1 céleri rave
10 cl de soja cuisine (ou de crème fraiche)
3 c. à soupe d'amandes effilées
1 c. à café de curry (en poudre ou en pâte)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin


Curry de céleri aux amandes

- Éplucher le céleri rave, le couper en petits dés.

- Mettre l'huile d'olive et les morceaux de céleri dans une sauteuse. Laisser revenir à feu moyen pendant quelques minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu très doux 25 minutes.

- Faire brunir (sans excès) les amandes à sec dans un poêle ou sous un gril.

- Lorsque les morceaux de céleri sont cuits à cœur, ajouter le soja cuisine et le curry, mélanger, saler, poivrer. Saupoudrer avec les amandes grillées.

- Servir chaud, par exemple en accompagnement d'un poisson blanc ou d'une céréale.

 

EN SAVOIR PLUS

Le céleri rave est un légume racine auquel on ne pense pas assez souvent.
C'est une variété proche du céleri branches. On peut consommer ses feuilles comme du persil.
Il a une saveur délicate et il est particulièrement riche en vitamine K.
(Source : Passeport Santé)

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