Recette

Fenouil au curcuma et au cumin

Préparation : 40'
dont cuisson : 30'
Accompagnement pour 6 personnes

Ingrédients :

 6 fenouils
3 c. à café de curcuma en poudre
2 c. à café de graines de cumin
½ l de lait de riz
2 c. à soupe de son d'avoine
2 c. à soupe d'huile de coco
Gros sel
Poivre du moulin


Fenouil au curcuma et au cumin

- Laver les fenouils à l'eau fraîche

- Couper les fenouils dans le sens de la largeur en tranches de 0,5 cm d'épaisseur au maximum.

- Faire chauffer une poêle avec l'huile de coco. Verser les tranches de fenouil dans la poêle avec environ ½ c. à café de sel et les graines de cumin. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

- Dans un bol, verser le curcuma, le son d'avoine, quelques tours de moulin à poivre et le lait de riz. Mélanger et, à la fin de la cuisson, verser cette préparation sur le fenouil. Bien mélanger de nouveau puis laisser cuire encore 5 minutes à couvert.

- Servir bien chaud avec du riz, par exemple en accompagnement d'un poisson.

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