Recette

Fenouil aux baies roses

Préparation : 30'
Accompagnement pour 4 personnes

Ingrédients :

3 fenouils moyens
1 citron
Huile d'olive
Baies roses
sel, poivre


Fenouil aux baies roses

- Couper les fenouils en tranches (environ 1cm d'épaisseur).
- Les mettre dans une sauteuse avec le jus du citron, le filet d'huile d'olive, le sel, le poivre et un fond d'eau.
- Couvrir et faire cuire à feu doux pendant environ 20'.
- Ajouter les baies roses en fin de cuisson.
- Servir en accompagnement avec un poisson (bar, maigre, turbot…) ou une céréale (boulghour, riz, quinoa…).

EN SAVOIR PLUS

C'est fondant, c'est délicieux. Ce type de cuisson atténue le goût anisé du fenouil que certains n'apprécient pas.
En passant : le fenouil est riche en fibres ainsi qu'en vitamine C, E et B9, en carotène, antioxydants, potassium, magnésium et fer. Que du bon.
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