Recette

Galettes de céréales à l'ortie

Préparation : 40’
Cuisson : 8' par galette
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

8 c. à soupe de flocons 5 céréales
(blé, orge, avoine, seigle, riz)
1 carotte
1 courgette
3 œufs
2 c. à soupe de farine complète d’épeautre
1 c. à soupe de farine complète de sarrasin
1 c. à soupe d’ortie séchée
2 c. à soupe d’huile d’olive
½ l de "lait" de riz
Fleur de sel, poivre du moulin


Galettes de céréales à l'ortie

- Dans un saladier, mélanger les flocons 5 céréales, les farines, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ortie, les œufs et le "lait" de riz. Sale, poivrer.

- Peler la carotte, laver soigneusement la courgette. Les râper et les mélanger à la préparation.

- Laisser reposer 30 minutes pour laisser le temps aux flocons de gonfler.

- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

- Lorsque la poêle est chaude, y verser 1 louche ½ du mélange. Etaler de manière homogène la préparation et laisser cuire 4 à 5 minutes.

- Retourner la galette et laisser cuire encore pendant 3 à 4 minutes.

- Servir tiède avec une salade verte.

 

EN SAVOIR PLUS

L'ortie est deux fois plus riche en vitamine C que le persil et contient beaucoup de minéraux et d'oligo-éléments. Elle aurait des propriétés tonifiantes, reminéralisantes, drainantes. Elle aiderait l'organisme à s'adapter aux stress, contribuerait à rétablir l'équilibre acido-basique, stimulerait la sphère digestive.
(Voir : L'ortie, du piquant dans la vie)

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