Recette

Poêlée de dinde au lait de coco

Préparation : 35'
Cuisson : 25'
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g d'escalopes de dinde
300 g de pleurotes
10 cl de crème de soja
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe de curry
1 c. à café d'huile de coco
1 gousse d'ail
Fleur de sel, poivre du moulin


Poêlée de dinde au lait de coco

- Éplucher la gousse d'ail, la hacher finement. Essuyer les chapeaux des pleurotes (la recette peut se faire également avec des champignons de Paris ou autres). Les couper en petits morceaux. Mettre les pleurotes et l'ail dans une sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.

- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile de coco. Couper les escalopes de dinde en petites bouchées. Les jeter dans la poêle, les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

- Dans un bol, verser la crème de soja, le lait de coco, le curry et mélanger intimement le tout.

- Égoutter les pleurotes, les rajouter dans la poêle avec les morceaux de dinde. Ajouter le mélange avec le lait de coco. Couvrir et laisser réchauffer 5 minutes.

- Servir chaud avec un riz basmati au curcuma.

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