Recette

Riz aux épices et au lait de coco

Préparation : 65'
Cuisson : 60'
Plat pour 8 personnes

Ingrédients :

250 g de riz rond ½ complet
1 l de lait de chèvre
300 ml de lait de coco
6 c. à soupe de raisins de Corinthe
3 c. à soupe de noisettes
1 c. à soupe de cannelle en poudre
6 graines de cardamome
1 anis étoilée
½ c. à café de fleur de sel


Riz aux épices et au lait de coco

- Laver le riz à l'eau fraîche, le rincer et le mettre dans une casserole avec le lait de chèvre, les épices, les raisins et le sel. Porter à ébullition, laisser cuire 10 minutes à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 50 minutes.

- En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et mélanger le tout intimement.

- Retirer les graines de cardamome qui ne sont pas très agréables à manger.

- Verser la préparation dans des ramequins. (Elle peut se conserver quatre à cinq jours au réfrigérateur.)

- Déguster tiède ou froid, au petit déjeuner, pour le goûter des enfants ou en dessert.

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