Recette

Salade d'algue kombu

Préparation : 50'
dont cuisson 20'
Entrée pour 4 personnes

Ingrédients :

30 g d'algue kombu déshydratée
1 carotte
1 oignon
1 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de graines de sésame blond
3 c. à soupe d'huile de sésame
Poivre du moulin


Salade d'algue kombu

- Dans un récipient faire tremper pendant 30 minutes les feuilles d'algue kombu en les couvrant d'eau minérale ou filtrée pour les hydrater.

- Verser l'algue kombu avec l'eau de trempage dans une casserole et faire cuire pendant 20 minutes.

- Laver la carotte et la râper finement.

- Éplucher l'oignon et le hacher.

- Dans un saladier, mélanger le tamari (sauce au soja), le poivre, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'oignon, la carotte râpée.

- À la fin de la cuisson, bien égoutter l'algue kombu et couper les feuilles en lamelles très fines. Ajouter ces lamelles dans le saladier. Mélanger intimement le tout.

- Servir frais en entrée.

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