Recette

Salade Vitalité

Préparation : 10'
Prévoir au moins 1 h de macération
Entrée pour 6 personnes

Ingrédients :

½ chou blanc
2 carottes
2 pommes
100 g de graines germées d'alfalfa
1 c. à soupe de germe de blé
3 c. à soupe de persil plat
2 c. à soupe d'ail des ours (ou ciboulette)
1 c. à soupe de graines de lin
2 c. à soupe de cerneaux de noix
1 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile de noix
Fleur de sel, poivre du moulin


Salade Vitalité

- Couper le chou blanc en petits morceaux, râper les carottes.

- Couper les pommes en petits morceaux après voir enlevé la partie avec les pépins, en gardant la peau si elles sont bio.

- Laver abondamment à l'eau fraîche les graines germées, les égoutter.

- Préparer la vinaigrette : mettre le vinaigre dans le saladier, saler, poivrer, ajouter l'huile, puis les autre ingrédients : germe de blé, persil, ail des ours (ou ciboulette), graines de lin, cerneaux de noix, raisins secs.

- Ajouter dans le saladier le chou, les carottes, les pommes et les graines germées. Mélanger intimement.

- Servir après avoir fait macérer la salade au moins 1 h, de préférence au réfrigérateur.

 

 

EN SAVOIR PLUS

Ainsi appelé parce que les ours en mangent après leur hibernation, l'ail des ours est très riche en vitamine C.
Il faciliterait la digestion et aurait des propriétés intéressantes contre l'hyperlipidémie (Plante-santé).
On en trouve sur les marchés et dans les magasins bio.

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