Recette

Sardines marinées aux herbes

Préparation : 15'
Plat pour 4 personnes

Ingrédients :

8 sardines en filet
3 oignons roses
1 citron
1 c. à soupe d'aneth
4 feuilles de laurier
6 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel, poivre du moulin


Sardines marinées aux herbes

- Éplucher et couper les oignons en fines lamelles, les déposer dans un plat creux.

- Laver les filets de sardines, les sécher avec du papier absorbant ou un torchon puis les déposer dans le plat, sur le lit d'oignon.

- Ajouter le jus du citron, l'huile d'olive, les feuilles de laurier. Saupoudrer avec l'aneth. Saler, poivrer.

- Recouvrir d'un film alimentaire, mettre au réfrigérateur et laisser mariner au moins 2h.

- Servir bien frais, déguster avec du pain complet ou des pommes de terre au four.

 

EN SAVOIR PLUS

La sardine fait partie des poissons gras excellents pour la santé, au même titre que le maquereau ou le hareng : elle est très riche en acides gras oméga-3 ainsi qu'en calcium, phosphore, fer, sélénium, vitamine B3, B12, D… De plus, étant en bas de la chaîne alimentaire, ses concentrations de polluants font partie des plus faibles.
(Source : Passeport Santé, Sardine)

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