Recette

Velouté de potimarron au gingembre

Préparation : 30’
dont cuisson : 20'
Entrée pour 6 personnes

Ingrédients :

1 potimarron
1 carotte
2 pommes de terre
1 c. à café de muscade en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
Riz cuisine
Fleur de sel, poivre du moulin 


Velouté de potimarron au gingembre

- Couper le potimarron en petits quartiers. À l'aide d'une cuillère à soupe enlever la partie centrale avec les pépins (et éventuellement la peau, si elle n'est pas assez fine pour être consommée).

- Brosser la carotte et les pommes de terre (les éplucher si elles ne sont pas bio). Les couper en petits morceaux,

- Dans un fait-tout, mettre les morceaux de potimarron, de carotte et de pomme de terre. Couvrir d'eau froide à hauteur des légumes, mettre un couvercle, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

- Après cuisson, mixer le tout. Ajouter la muscade, le gingembre (ajuster les quantités selon votre goût), saler, poivrer. Bien mélanger.

- Ajouter une cuillère à soupe de riz cuisine (de soja cuisine ou de crème fraîche) avant de servir bien chaud.

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