Recette de la semaine

Cake moelleux sans gluten au citron et au pavot

Préparation : 60'
dont cuisson : 40'
Dessert pour 8 personnes

Ingrédients :

150 g de beurre salé
4 œufs
80 g de sucre de canne non raffiné
200 g de farine de riz
40 g d'amandes en poudre
1 c. à soupe de graines de pavot
2 citrons bio
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin


Cake moelleux sans gluten au citron et au pavot

- Faire ramollir le beurre dans une casserole au bain-marie.

- Pendant ce temps, laver les citrons à l'eau fraîche, peler le zeste avec un épluche-légumes. Hacher ce zeste finement et le mettre de côté. Puis presser le jus des citrons.

- Préchauffer le four à 190°C.

- Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs et les répartir dans deux saladiers.

- Dans le premier saladier avec les blancs d'œufs, ajouter la pincée de sel.

- Dans le second saladier avec les jaunes d'œufs, ajouter le sucre et mélanger immédiatement avec un fouet (pour que le jaune ne soit pas "cuit" par le sucre), puis ajouter le beurre ramolli et mélanger de nouveau avec le fouet.

- Ajouter ensuite les amandes en poudre, les graines de pavot, la farine de riz, mélanger puis ajouter le jus et le zeste des citrons. Mélanger de nouveau.

- Dans le premier saladier, monter les blancs d'œufs en neige.

- Dans le second saladier, ajouter le bicarbonate de soude et bien le mélanger. Incorporer les œufs en neige à la préparation en les mélangeant délicatement.

- Beurrer un moule, y verser la préparation, enfourner et laisser cuire 40 minutes à 170°C.

- Servir froid en dessert ou pour le goûter.

 

Toutes les recettes

Vie saine et zen
- Préchauffer le four à 180°C (therm. 6). - Laver les carottes, les éplucher, puis les râper. - Dans un saladier,...

Viesaineetzen.com - Fondue de champignons et d'endives
- Laver soigneusement les chapeaux des champignons, les couper en petits tronçons. Hacher l'ail. - Mettre l'ail et les champignons dans une...

Viesaineetzen.com - Fondues de poireaux aux épices
- Fendre le vert des poireaux dans le sens de la longueur. Les laver soigneusement à l'eau courante. Les couper en petits tronçons de 1...

Salade de riz rouge au curcuma
- Faire cuire le riz et les haricots rouges chacun dans sa casserole d'eau bouillante. Selon les produits, la cuisson dure entre 45' et 1h. - Rincer...

Viesaineetzen.com - Seitan au chou braisé
- Couper le chou vert en fines lamelles, le mettre dans une casserole, remplir d'eau jusqu'à recouvrir le chou, porter à é...

Tortils de cèpes à la crème d'ail
- Pelez les gousses d’ail et retirez-en le germe vert central. Hachez-les. - Mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d...

Vie saine et zen - Tronçon de congre aux lingots
- La veille, faire tremper les lingots dans de l’eau froide. - Les égoutter, les couvrir d’eau dans une casserole et les faire...

Viesaineetzen.com - Pommes au four à la purée de châtaigne
- Faire préchauffer le four à 160°C. - Laver les pommes, enlever les noyaux, les disposer dans un plat allant au four et les faire...

Viesaineetzen.com - Riz aux épices et au lait de coco
- Laver le riz à l'eau fraîche, le rincer et le mettre dans une casserole avec le lait de chèvre, les épices, les raisins...

Viesaineetzen.com - Sablés de sarrasin au thym
- Presser le citron et recueillir le jus. Râper le zeste. - Mettre les farines, le sucre, le zeste de citron, le thym et le sel dans un...

Livre du mois

Viesaineetzen.com - Je mange sain et bio, même au boulot
Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets, goûters nomades… Végétariens ou non, avec ou sans gluten, avec ou sans lait… Rien de plus simple que de préparer en moins de 20 minutes une grande diversité de petits festins pour manger au boulot....

Pensée zen

Le plus beau métier d'homme est le métier d'unir les hommes.

Antoine de Saint-Exupéry