Recette de la semaine

Salade de courgette crue au basilic

Préparation : 15'
Entrée pour 6 personnes

Ingrédients :

1 courgette
2 tomates
1 tige d'ail frais
1 tige de basilic frais
1 c. à soupe de levure maltée
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de cidre
½ c. à soupe de moutarde
Fleur de sel, poivre du moulin


Salade de courgette crue au basilic

- Dans un saladier, verser le vinaigre et la moutarde, bien mélanger. Saler, poivrer. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger énergiquement. Ajouter la levure maltée.

- Laver le basilic et l'ail frais. Effeuiller le basilic. Couper l'ail en petits tronçons, hacher les feuilles de basilic (en garder quelques-unes entières pour la décoration). Les ajouter dans le saladier.

- Laver soigneusement la courgette (la peler si elle n'est pas bio) ainsi que les tomates. Râper la courgette. Couper les tomates en fines tranches. Les ajouter dans le saladier. Mélanger bien l'ensemble.

- Ajouter les feuilles de basilic en décoration. Servir frais.

 

Toutes les recettes

Vie saine et zen
- Préchauffer le four à 180°C (therm. 6). - Laver les carottes, les éplucher, puis les râper. - Dans un saladier,...

Viesaineetzen.com - Fondue de champignons et d'endives
- Laver soigneusement les chapeaux des champignons, les couper en petits tronçons. Hacher l'ail. - Mettre l'ail et les champignons dans une...

Viesaineetzen.com - Fondues de poireaux aux épices
- Fendre le vert des poireaux dans le sens de la longueur. Les laver soigneusement à l'eau courante. Les couper en petits tronçons de 1...

Viesaineetzen.com - Salade de quinoa et lentilles
- Mettre les lentilles à chauffer dans une casserole d'eau froide et les faire cuire 25 minutes. Les passer sous l'eau froide dès la...

Viesaineetzen.com - Salade de riz noir et palourdes à l'ail des ours
- Faire chauffer une grande casserole d'eau, porter à ébullition. Verser le riz, laisser cuire à feu doux environ 30 minutes (...

Salade de riz rouge au curcuma
- Faire cuire le riz et les haricots rouges chacun dans sa casserole d'eau bouillante. Selon les produits, la cuisson dure entre 45' et 1h. - Rincer...

Viesaineetzen.com - Tarama aux œufs de cabillaud
- Enlever la peau du bloc d'œufs de cabillaud. - Casser le bloc en morceaux irréguliers, les mettre dans un mixer. - Presser le jus du...

Vie saine et zen - Tronçon de congre aux lingots
- La veille, faire tremper les lingots dans de l’eau froide. - Les égoutter, les couvrir d’eau dans une casserole et les faire...

Viesaineetzen.com - Poires fondantes aux amandes
- Mettre le four à chauffer à 180°C. - Éplucher les poires et les couper en petits dés - Casser les oeufs dans un...

Vie saine et zen - Pommes au four
- Laver les pommes. - Allumer le four (th. 7, 200 à 220°C). - Evider les pommes. - Les placer dans un plat allant au four. - Mettre le...

Viesaineetzen.com - Pommes au four à la purée de châtaigne
- Faire préchauffer le four à 160°C. - Laver les pommes, enlever les noyaux, les disposer dans un plat allant au four et les faire...

Livre du mois

Viesaineetzen.com - Je mange sain et bio, même au boulot
Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets, goûters nomades… Végétariens ou non, avec ou sans gluten, avec ou sans lait… Rien de plus simple que de préparer en moins de 20 minutes une grande diversité de petits festins pour manger au boulot....

Pensée zen

L'homme n'est pas responsable de ce qu'on a fait de lui. Il est responsable de ce qu'il a fait de ce qu'on a fait de lui.

Jean-Paul Sartre