Recette de la semaine

Pot-au-feu de légumes

Préparation : 50’
Cuisson : 35'
Accompagnement ou plat pour 6 personnes

Ingrédients :

3 poireaux
2 carottes
2 panais
5 pommes de terre
1 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de thym
5 clous de girofle
Gros sel, poivre du moulin


Pot-au-feu de légumes

- Faire chauffer une casserole à feu moyen, y verser l'huile d'olive. Peler l'oignon, le couper en fines lamelles et les mettre dans la casserole. Laisser fondre les oignons à feu moyen sans couvrir pendant environ 3 minutes.

- Trancher les poireaux dans le sens de la longueur, les laver soigneusement, les couper en tronçons de 5 cm environ. Les ajouter dans la casserole. Couvrir et laisser réduire à feu doux.

- Brosser les carottes et les panais (les peler s'ils ne sont pas bio). Les couper dans le sens de la longueur puis en tronçons d'environ 5 cm. Les mettre dans la casserole, ajouter le thym, les clous de girofle, verser deux verres d'eau. Couvrir de nouveau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

- Brosser les pommes de terre (les peler si elles ne sont pas bio). Les couper dans le sens de la longueur.

- Après les 15 premières minutes de cuisson, ajouter les pommes de terre dans la casserole, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire encore environ 20 minutes.

- Servir en accompagnement d'une viande ou en plat principal végétalien.

 

Toutes les recettes

Vie saine et zen - Courgettes au piment
- Mélanger l'huile d'olive, la ciboulette et le piment d'Espelette. Verser le tout dans un grand plat. - Laver et essuyer les courgettes....

Viesaineetzen.com - Crème d'artichaut
- Mettre à chauffer une casserole avec l'eau, le jus de citron, les graines de cumin et les fonds d'artichaut. Laisser cuire à couvert...

Viesaineetzen.com - Crème d'asperge sur lit de pommes de terre
- Brosser soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante (les éplucher si elles ne sont pas bio). Laver les asperges, couper les t...

Viesaineetzen.com - Pilaf de quinoa aux légumes de printemps
- Mettre de l'eau à chauffer dans un cuit-vapeur. Laver les asperges et couper les pieds. Brosser les carottes sous l'eau froide (les é...

Pilpil de légumes masala
- Laver les courgettes et les champignons, peler les panais. Couper tous ces légumes en fines rondelles, les mettre à cuire dans un wok...

Viesaineetzen.com - Poivrons farcis au boulgour
- Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole (deux fois le volume de boulgour). Verser le boulgour dès que l'eau bout et laisser...

Viesaineetzen.com - Maquereaux crus marinés
- Laver les filets maquereaux, les sécher avec un torchon ou du papier absorbant. - Peler la gousse d'ail et l'oignon. Hacher l'ail finement....

Noix de Saint-Jacques au muscat
- Couper les poireaux en quatre dans le sens de la longueur. Les laver soigneusement, les émincer en fines lamelles d'un centimètre...

Papillote de maquereau à l'estragon
- Préchauffer le four à 205°C. Couper quatre feuilles d'aluminium ou de papier sulfurisé. Avec une petite cuillère,...

Viesaineetzen.com - Soupe de poulet aux shiitakés
- Laver les shiitakés en passant les chapeaux sous un filet d'eau froide. Les couper en petits tronçons. - Presser le jus des citrons....

Vie saine et zen - Tarte à la brousse et à la menthe
- Préchauffer le four à 180 °C (therm.6) - Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond de la...

Viesaineetzen.com - Terrine de brousse aux poivrons
- Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins. - Mettre les poivrons dans une sauteuse avec un très petit fond d’...

Viesaineetzen.com - Fondant au chocolat amer
- Verser un fond d'eau dans une grande casserole. Y disposer une casserole plus petite. Ajouter le beurre. Faire chauffer à feu moyen jusqu'...

Vie saine et zen - Galette des rois
- Préchauffer le four à 200°C - Ramollir le beurre en crème, le mélanger aux amandes et au sucre jusqu’...

Viesaineetzen.com - Gâteau aux carottes
- Éplucher et râper les carottes. - Hacher grossièrement les fruits secs. - Préchauffer le four à 180°C (ou...

Livre du mois

Viesaineetzen.com - Je mange sain et bio, même au boulot
Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets, goûters nomades… Végétariens ou non, avec ou sans gluten, avec ou sans lait… Rien de plus simple que de préparer en moins de 20 minutes une grande diversité de petits festins pour manger au boulot....

Pensée zen

Il n'y a qu'une façon d'échouer, c'est d'abandonner avant d'avoir réussi.

Georges Clémenceau