Recette de la semaine

Salade d'algue kombu et pois chiche

Préparation : 60'
(prévoir 12h de trempage)
dont cuisson 50'
Entrée ou plat pour 6 personnes 

Ingrédients :

300 g de pois chiche
70 g d'algues kombu
1 petit concombre
1 petit oignon frais
1 grosse tomate noire de Crimée
1 c. à soupe de graines germées de roquette
1 c. à soupe de graines germées de haricot mungo
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile de colza
2 c. à soupe de gomasio
Poivre du moulin


Salade d'algue kombu et pois chiche

- La veille, faire tremper les pois chiches dans un saladier en les couvrant d'eau froide.

- Les égoutter, les rincer à l'eau fraiche, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes (une écume blanche apparaît). Les égoutter de nouveau, les rincer à l'eau du robinet, les remettre dans la casserole avec une grande quantité d'eau froide et les algues kombu. Faire cuire pendant 40 à 45 minutes.

- Dans un saladier, verser le vinaigre de cidre, le gomasio, poivrer. Ajouter l'huile de colza. Bien mélanger.

- Éplucher et laver l'oignon. Le couper en petits morceaux et le mettre dans le saladier.

- Laver la tomate, la couper en lamelles assez fines (0,5 cm d'épaisseur) et la mettre dans le saladier.

- Rincer les graines germées de roquette et de haricot mungo sous l'eau du robinet, les égoutter et les mettre dans le saladier.

- Lorsque les pois chiches sont cuits (ils doivent s'écraser facilement en les pressant entre le pouce et l'index), les égoutter ainsi que l'algue kombu.

- Couper l'algue kombu en lamelles très fines et les mettre dans le saladier avec les pois chiches.

- Bien mélanger tous les ingrédients. Servir frais.

 

Toutes les recettes

Viesaineetzen.com - Crème de panais aux amandes et au curry
- Peler les panais avec un économe. Laver soigneusement les pommes de terre avec une brosse. Couper en morceaux panais et pommes de terre. -...

Viesaineetzen.com - Crème de poireaux
- Laver les poireaux, les couper pour ne garder que le blanc. Couper les blancs de poireau en fines lamelles. - Faire chauffer l'huile d'olive dans...

Vie saine et zen - Crème de Ratte du Touquet au jus de dinde et marrons
- Éplucher les Rattes du Touquet et les conserver dans de l’eau fraîche, le temps de l’épluchage. - Les mettre dans...

Viesaineetzen.com - Risotto crémeux de petit épeautre aux courgettes
- Mettre le petit épeautre à tremper dans de l'eau salée entre 6 et 8 heures. - Au moment de préparer, rincer et é...

Vie saine et zen - Risotto de brocolis
- Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. - Ajouter le riz...

Viesaineetzen.com - Riz au curry de tempeh, champignons, lait de coco
- Faire chauffer un poêle avec une cuillère à café d'huile de coco. Couper les pavés de tempeh en petits morceaux...

Vie saine et zen - Ragoût de coquillages aux poireaux
- Gratter et rincer les moules. Rincer les coques. - Emincer finement les échalottes, couper la carotte en très petits dés. -...

Viesaineetzen.com - Raie aux câpres
- Laver et brosser les pommes de terre, les mettre dans une casserole recouverte d'eau froide, couvrir, faire chauffer jusqu'à é...

Viesaineetzen.com - Risotto de millet au blanc de seiche
- Éplucher l'oignon et le hacher finement. Faire chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, y mettre l'...

Wok de dinde aux petits légumes
- Peler les carottes et le panais, laver les légumes, les couper en petits morceaux. - Couper les escalopes de dinde en deux dans le sens de...

Œufs brouillés
- Dans une casserole, mettre 1 c. à soupe de beurre, 6 œufs entiers et 2 blancs. Mettre de côté 2 jaunes. Saler, poivrer...

Viesaineetzen.com - Gâteau doux aux poires
- Faire tremper les raisins dans le rhum pendant au moins 1 heure. Puis les égoutter. - Préchauffer le four à 180°C. - Faire...

Le pain de fruit de Claire
À la machine à pain : 1. Placez tous les ingrédients dans la cuve. Sélectionnez le programme choisi. 2. Au bip, ajoutez...

Viesaineetzen.com - Madeleine au citron
- Préchauffer le four à 140°C. - Faire fondre le beurre au bain marie (sans le faire bouillir) pour obtenir une consistance cr...

Livre du mois

Viesaineetzen.com - Je mange sain et bio, même au boulot
Marie Chioca, éditions Terre Vivante
Salades, sandwichs, tartes, soupes, plats complets, goûters nomades… Végétariens ou non, avec ou sans gluten, avec ou sans lait… Rien de plus simple que de préparer en moins de 20 minutes une grande diversité de petits festins pour manger au boulot....

Pensée zen

L'éternité, c'est lorsqu'il ne manque plus rien au présent.

Boèce