Préparation : 25’
dont cuisson : 15’
Plat pour 6 personnes
Ingrédients
500 g de champignons de Paris
1 petite botte de céleri en branche
1 oignon
1 gousse d’ail
3 c. à soupe de lait végétal
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Poivre à volonté
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
- Éplucher l’oignon, le couper en fines lamelles, les mettre dans la poêle. Laisser cuire 3 à 4 minutes à feux moyen.
- Couper la base des pieds des champignons puis passer les chapeaux sous l’eau du robinet pour les nettoyer (faire couler l’eau sur le dessus pour éviter de mouiller l’intérieur). Détacher les queues des champignons, les couper en deux puis en petits tronçons. Découper les chapeaux en lamelles un peu épaisses. Mettre le tout dans la poêle. Couvrir et laisser cuire à feu moyen.
- Laver les branches de céleri puis les couper en tronçons d’1 à 2 cm de long. Les ajouter dans la poêle.
- Ajouter le lait végétal (si possible de riz ou d’épeautre), saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
- Éplucher la gousse d’ail, la hacher finement. L’ajouter dans la poêle 2 minutes avant la fin de la cuisson, poivrer et mélanger de nouveau.
- Servir bien chaud, par exemple avec un riz 1/2 complet.
