Préparation : 65'
dont cuisson 40'
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
1 patate douce de 500 g
3 oeufs
6 c. à soupe de flocons de millet (ou de petit avoine)
1 c. à soupe de feuilles d’ortie
1 gousse d’ail
½ c. à café de gingembre en poudre
½ l de lait de riz
½ c. à café de fleur de sel
Poivre du moulin
- Laver la patate douce à l'eau fraîche, la couper en morceaux de taille moyenne, la mettre dans ue casserole, recouvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler l’ail, le hacher et le mettre dans un saladier. Ajouter les œufs, les flocons de millet (ou de petit avoine), l’ortie, le gingembre, le lait de riz, le sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Dès que la patate douce est cuite, l’égoutter puis l'écraser grossièrement à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette. Ajouter la purée de patate douce dans le saladier et bien mélanger le tout.
- Verser la préparation dans un plat allant au four, enfourner et laisser cuire pendant 40 minutes en baissant la température à 170°C.
- Servir bien chaud en entrée avec une salade verte, par exemple.
