Crème chocolat à l'orange

Crème chocolat à l'orange

Préparation : 15'
dont cuisson 3'
Dessert pour 6 personnes

Ingrédients
0,25 l de lait d'amande
70 g de sucre de canne
70 g d’amandes en poudre
20 g d’amandes concassées
6 c. à soupe de cacao en poudre
2 c. à soupe de maïzena
1 c. à café de zeste d'orange
Fleur de sel

 

- Dans une casserole, verser le lait d'amande, le cacao en poudre, le sucre de canne (de préférence non raffiné), les amandes en poudre et les amandes concassées (mettre de côté une petite quantité pour la décoration), la maïzena, une pincée de fleur de sel et le zeste d'orange (mettre aussi de côté une petite quantité pour la décoration).

- Bien mélanger tous les ingrédients et faire chauffer jusqu'à ébullition en tournant régulièrement. Laisser cuire à feu doux en remuant la préparation avec une cuillère pendant 3 minutes (jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance un peu épaisse).

- Verser la crème dans des verrines. Les couvrir immédiatement avec un couvercle ou une petite assiette. Laisser refroidir.

- Une fois refroidies, placer les verrines au réfrigérateur au minimum 1 heure.

- Avant de servir, les saupoudrer avec le reste d'amandes concassées et de zeste d'orange.