Courge farcie au millet

Courge farcie au millet

Préparation : 1h15
Cuisson : 1h10
4 personnes

Ingrédients
2 courges de type patidoux de forme ovale (environ 400 g chaque)
1 gros oignon
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge
1 c. à soupe de lentilles corail
1 verre à moutarde de millet
2 verres à moutarde d’eau
1 c. à café de curry indien en pâte
15 cl de crème de soja
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Laver les patidoux sous l’eau du robinet en les frottant doucement avec une brosse à légumes. Les mettre sans les couper dans une casserole remplie d’eau froide. Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à partir de l'ébullition. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans la courge, s’il s’enfonce facilement, le patidoux est cuit.

- Éplucher et hacher grossièrement l’oignon. Faire chauffer une poêle avec l’huile d'olive et y faire revenir l’oignon. Quand l’oignon est bien cuit, ajouter le millet et le faire revenir en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes. Ajouter les deux verres d’eau et couvrir immédiatement. Laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.

- Ajouter les lentilles, bien mélanger le tout et laisser cuire à nouveau en couvrant pendant 5 minutes.

- En fin de cuisson, ajouter le curry, la crème de soja, saler, poivrer. Bien mélanger le tout.

- Couper les patidoux dans le sens de la longueur, enlever les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et les placer dans un plat allant au four. Les garnir avec la farce de millet et enfourner 20 minutes.

- Servir bien chaud.