Galette de céréales à l'ortie

Galette de céréales à l'ortie

Préparation : 40’
Cuisson : 8' par galette
Plat pour 4 personnes

Ingrédients
8 c. à soupe de flocons 5 céréales
(blé, orge, avoine, seigle, riz)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 carotte
1 courgette
3 œufs
2 c. à soupe de farine complète d’épeautre
1 c. à soupe de farine complète de sarrasin
1 c. à soupe d’ortie séchée
½ l de "lait" de riz
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Dans un saladier, mélanger les flocons 5 céréales, les farines, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ortie, les œufs et le lait. Sale, poivrer.

- Peler la carotte, laver soigneusement la courgette. Les râper et les mélanger à la préparation.

- Laisser reposer 30 minutes pour laisser le temps aux flocons de gonfler.

- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

- Lorsque la poêle est chaude, y verser la préparation. L'étaler de manière et laisser cuire 4 à 5 minutes.

- Retourner la galette et laisser cuire encore pendant 3 à 4 minutes.

- Servir tiède avec une salade verte.