Chutney de tomates vertes

Chutney de tomates vertes

Préparation : 1h40
dont 1h de cuisson
2 bocaux de condiment

Ingrédients
600 g de tomates vertes
2 pommes
1 oignon rouge
20 cl de vinaigre de cidre
5 clous de girofle
100 g de sucre de canne non raffiné
1 c. à café de gingembre frais haché
¼ de c. à café de muscade en poudre
¼ de c. à café de cannelle en poudre
¼ de c. à café de poivre moulu
1 pincée de fleur de sel

 

- Peler l'oignon et le couper en lamelles. Laver les tomates et les pommes, les couper en morceaux grossiers et les mettre dans une casserole. Ajouter les lamelles d'oignon, les épices, le sucre, le gingembre haché très fin. Verser le vinaigre de cidre, mélanger, couvrir et laisser mariner cette préparation une demie heure.

- Après la demie heure de marinade, porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure.

- Verser le chutney dans des bocaux, les fermer avec le couvercle tant qu'il est bien chaud (en refroidissant, le vide se crée et permet une longue conservation). Stocker dans un garde-manger.

- Servir ce chutney en condiment pour accompagner poissons, viandes ou pommes de terre.