Chou chinois aux lentilles corail

Chou chinois aux lentilles corail

Préparation : 25'
Cuisson : 15'
Plat pour 4 personnes

Ingrédients
1 chou chinois
2 oignons
1 tomate
2 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à soupe d'huile de coco
1 verre de lentilles corail
½ verre d'eau
2 c. à soupe de shoyu
Poivre du moulin

 

- Laver les feuilles de chou à l'eau fraîche et séparer les parties dures, les côtes, des feuilles. Les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long.

- Éplucher les oignons et les couper en lamelles fines.

- Faire chauffer une poêle avec l'huile de coco. Mettre les lamelles d'oignon dans la poêle et les faire fondre à feu doux sans le faire brûler.

- Couper la tomate en petits dés et les mettre dans la poêle. Ajouter les côtes de chou. Les faire cuire sur un feu moyen pendant environ 5 minutes en les faisant sauter régulièrement.

- Ajouter les lentilles corail, le shoyu, la poudre de curry et l'eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter 5 minutes.

- Couper les feuilles de chou en morceaux. Les ajouter dans la poêle et bien mélanger. Couvrir de nouveau la poêle 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles de chou soient bien réduites.

- Poivrer, mélanger et servir bien chaud.