Curry de céleri aux amandes

Curry de céleri aux amandes

Préparation : 30'
Cuisson : 25'
Plat ou accompagnement pour 6 personnes

Ingrédients
1 céleri rave
10 cl de soja cuisine (ou de crème fraiche)
3 c. à soupe d'amandes effilées
1 c. à café de curry (en poudre ou en pâte)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Éplucher le céleri rave, le couper en petits dés.

- Mettre l'huile d'olive et les morceaux de céleri dans une sauteuse. Laisser revenir à feu moyen pendant quelques minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu très doux 25 minutes.

- Faire brunir (sans excès) les amandes à sec dans un poêle ou sous un gril.

- Lorsque les morceaux de céleri sont cuits à cœur, ajouter le soja cuisine et le curry, mélanger, saler, poivrer. Saupoudrer avec les amandes grillées.

- Servir chaud, par exemple en accompagnement d'un poisson blanc ou d'une céréale.