Préparation : 15'
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
1 courgette
2 tomates
1 tige d'ail frais
1 tige de basilic frais
1 c. à soupe de levure maltée
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe vinaigre de cidre
½ c. à soupe de moutarde
Fleur de sel, poivre du moulin
- Dans un saladier, verser le vinaigre et la moutarde, bien mélanger. Saler, poivrer. Ajouter l'huile d'olive. Mélanger énergiquement. Ajouter la levure maltée.
- Laver le basilic et l'ail frais. Effeuiller le basilic. Couper l'ail en petits tronçons, hacher les feuilles de basilic (en garder quelques-unes entières pour la décoration). Les ajouter dans le saladier.
- Laver soigneusement la courgette (la peler si elle n'est pas bio) ainsi que les tomates. Râper la courgette. Couper les tomates en fines tranches. Les ajouter dans le saladier. Mélanger bien l'ensemble.
- Ajouter les feuilles de basilic en décoration. Servir frais.
