Préparation : 35'
Pour 15 boulettes
Ingrédients
300 g pâte de datte
30 g de noix du Brésil
30 g d'amandes
30 g de noix de cajou
3 c. à soupe de graines de sésame blond
2 c. à soupe de graines de pavot
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de cannelle en poudre
1 à 3 c. à soupe de son d'avoine
8 gouttes d'huile essentielle de mandarine
1 pincée de sel
- Couper la pâte de dattes en morceaux.
- Placer les morceaux dans un mixer avec les noix du Brésil, les amandes, les noix de cajou, 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond, le miel, l'huile essentielle de mandarine, la cannelle et la pincée de sel.
- Mixer en plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'une pâte assez compacte Éventuellement si la pâte est trop molle, on peut ajouter une à trois cuillères à soupe de son d'avoine, en mixant après chaque cuillère avant d'évaluer de nouveau la consistance de la pâte.
- Dans une assiette, verser les 2 cuillères à soupe restantes de graines de sésame.
- Dans une autre assiette, verser les 2 cuillères à soupe de pavot.
- Former des boules avec les mains et les rouler soit dans l'assiette avec les graines de pavot, soit dans l'assiette avec les graines de sésame.
- Ces boules d'énergie, à la manière des "laddus" indiens, se conservent plusieurs jours dans un récipient fermé, à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Disposer les boules d'énergie dans un plat. Servir à température ambiante pour le petit déjeuner ou le goûter.
