Pancakes de sarrasin

Pancakes de sarrasin

Préparation : 10'
Cuisson : 4'
Pour 4 personnes

Ingrédients
250 g de farine de sarrasin
50 g de beurre demi-sel
2 œufs
40 cl de lait de riz
3 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

 

- Verser la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier avec le sel.

- Creuser un puits, ajouter les œufs, le beurre fondu et un peu de lait de riz. Bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

- Ajouter progressivement le reste du lait de riz jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

- Faire chauffer une petite poêle beurrée.

- Verser une demie louche de la pâte à pancake et laisser cuire 2 à 3 minutes le temps que des bulles se forment à la surface.

- Retournez et faites cuire 1 minute sur l'autre face.

- Servir chaud pour le petit déjeuner ou le brunch avec du fromage, du miel, de la confiture…