La filière légumes traverse une crise depuis décembre 2025 en raison de la météo et de la baisse de la consommation.
Conséquences d’une météo tempétueuse et de températures printanières en plein hiver, les producteurs de poireaux, potimarrons ou carottes croulent sous les légumes en surnombre. Cela les pousse à vendre dans les supermarchés à prix bradés pour éviter de jeter des mois de récoltes.
Cinq groupes de la grande distribution ont lancé en février un appel aux Français pour qu’ils mangent des poireaux.
Or dans le même temps, on constate un désintérêt grandissant des consommateurs pour certains aliments verts. Les quantités de choux-fleurs achetées pour 100 ménages sont passées de 216,8 kg en 2022 à seulement 181,3 kg en 2025 (chiffres Interfel). Il faut savoir que, pour que le producteur se rémunère correctement, le vrai prix d’un chou-fleur est de 3 à 4 €.
Et ce désamour pour le légume d’hiver s’est amplifié en 2026 du fait de l’arrivée précoce du printemps.
D’un autre côté, la succession de tempêtes et les records de précipitations en janvier et février provoquent l’effet inverse. Les cultivateurs bretons et normands de carottes craignent de n’avoir rien à vendre, comme les producteurs de fraises et de kiwis du Lot-et-Garonne.
L’année extrêmement pluvieuse avec des températures très élevées entraîne une accélération rapide des cycles des plantes. Des plantes en avance qui se retrouvent vulnérables à un risque de gel dans les semaines à venir…
Pour répondre aux aléas du changement climatique, les producteurs vont devoir dans les prochaines années planter de nouvelles variétés plus adaptées. Il faudra alors que le consommateur suive et change ses habitudes pour ne pas mettre en danger les nouvelles stratégies des agriculteurs français.
Source : Huffington Post, Éva Craine - 14/03/26
