Préparation : 10’
(prévoir 30 à 45’ au réfrigérateur)
Entrée ou amuse-gueule pour 6 personnes
Ingrédients
Les fanes d’une botte de radis
3 c. à soupe de graines de tournesol
3 c. à soupe d’huile de colza
1 c. à café de psyllium
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de tamari
Poivre du moulin
- Laver les fanes des radis en les faisant tremper dans de l’eau fraiche avec un filet de vinaigre blanc.
- Dans un blender, mettre les fanes de radis et tous les ingrédients (graines de tournesol, huile de colza, tamari, eau, poivre, vinaigre) sauf le psyllium. Mixer environ 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse.
- Ajouter le psyllium dans la préparation et mixer à nouveau quelques secondes seulement.
- Verser l’ensemble dans un bol et le placer au réfrigérateur 30 à 45 minutes pour laisser épaissir la mousse.
- Servir bien frais en trempette pour des asperges, des radis de toutes couleurs, carottes, concombres ou autres crudités…
