Saumon sur tagliatelles de bettes au curry

Saumon sur tagliatelles de bettes au curry

Préparation : 35'
dont cuisson : 20'
Plat pour 6 personnes

Ingrédients
750 g de bettes
6 pommes de terre
6 pavés de saumon bio
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
½ c. à café de graines de coriandre
½ c. à café de curry
15 cl de lait de riz
Fleur de sel, poivre du moulin

 

- Laver et brosser les pommes de terre (les éplucher si elles ne sont pas bio), les mettre dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.

- Faire chauffer une poêle à feu doux, y verser l'huile d'olive.

- Peler l'oignon, le couper en lamelles fines puis le mettre à fondre dans la poêle pendant 3 minutes.

- Laver les bettes à l'eau fraiche. Séparer les feuilles des côtes. Mettre les feuilles de côté. Couper les côtes dans le sens de la longueur en bandes d'un demi centimètre de large, en forme de tagliatelles.

- Ajouter les "tagliatelles" de bettes dans la poêle, les graines de coriandre, verser le lait de riz. Mélanger puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

- Pendant la cuisson des côtes, découper grossièrement les feuilles.

- À la fin de la cuisson des "tagliatelles", ajouter le curry (du curry vert, si c'est possible). Saler, poivrer, mélanger puis déposer les feuilles sur le dessus. Couvrir et laisser cuire 2 minutes.

- Au bout des 2 minutes de cuisson, mélanger les feuilles et les "tagliatelles" puis déposer dessus les pavés de saumon. Saler et poivrer le saumon. Couvrir et laisser cuire environ 4 minutes.

- Égoutter les pommes de terre, les couper en rondelles, les disposer dans la poêle à la fin de la cuisson du saumon.

- Servir bien chaud en plat principal.