Préparation : 50'
dont cuisson 20'
Entrée pour 4 personnes
Ingrédients
30 g d'algue kombu déshydratée
1 carotte
1 oignon
1 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de graines de sésame blond
3 c. à soupe d'huile de sésame
Poivre du moulin
- Dans un récipient faire tremper pendant 30 minutes les feuilles d'algue kombu en les couvrant d'eau minérale ou filtrée pour les hydrater.
- Verser l'algue kombu avec l'eau de trempage dans une casserole et faire cuire pendant 20 minutes.
- Laver la carotte et la râper finement.
- Éplucher l'oignon et le hacher.
- Dans un saladier, mélanger le tamari (sauce au soja), le poivre, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame, les graines de sésame, l'oignon, la carotte râpée.
- À la fin de la cuisson, bien égoutter l'algue kombu et couper les feuilles en lamelles très fines. Ajouter ces lamelles dans le saladier. Mélanger intimement le tout.
- Servir frais en entrée.
