Manger moins de produits ultra-transformés réduit le risque de cancer, notamment du foie, du colon, de l’œsophage et du sein post-ménopause.
C'est ce que montre, en ce mois de mars, une étude parue dans The Lancet Planetary Health et coordonnée par le Circ (Centre international de recherche sur le cancer). En cause : les sodas, nuggets et cordons bleus, yaourts aromatisés, pains de mie, gâteaux et brioches industrielles, bonbons et crèmes dessert… Les scientifiques ont étudié les liens entre cancers et niveau de transformation des aliments auprès de 450 000 personnes. Résultat : si l'on remplace seulement 10 % d'aliments ultra-transformés par une quantité égale de nourriture saine (fruits et légumes, légumineuses, lait frais), on réduit significativement le risque de cancers.
Source : Reporterre – 10/03/23
